Зеленый чай: популярные сорта

Напиток долгожителя – зеленый чай, его сорта и виды

Зеленый чай – один из любимых напитков во множестве стран мира. Мы решили рассказать о разновидностях и правилах заваривания, а также хранения. Элитные сорта этого напитка неизменно становятся выбором взыскательных гурманов. Прочитав статью, вы узнаете много полезной информации и обязательно захотите попробовать определенный сорт зеленого чая.

Содержание:

Одним из популярнейших напитков стран Востока является зеленый чай. Выходец из Китая стал любимым напитком многих. Очень много у зеленого чая названий, видов и сортов.

Сорта зеленого чая – уникальность в разнообразии

Что же представляет собой зеленый чай? Это напиток желтовато-зеленого оттенка с легким терпким привкусом. Для получения вкусного и полезного чая берутся только листья молодых побегов с верхушек. Для сохранения свежести, остановки ферментации они после сбора специально обрабатываются (проходят пропаривание, скручивание, сушку).

Такой чай считается напитком долгожителя. Японские ученые после многочисленных исследований (анализ данных 40 тыс. человек) пришли к выводу, что 5 чашек чайного напитка в сутки уменьшает риск смерти у мужчин на 12%, у женщин на 23%.

Зеленый чай бодрит, но может и успокоить. Главное правильно заварить. Для тонизации, по мнению экспертов, достаточно 2 минут настаивания такого чая, а для получения успокоительного эффекта – 5 минут. Напиток утратит свои полезные свойства при более длительном заваривании.

Немного истории

Существует много легенд о происхождении этого чая. Сначала китайцы готовили его, используя листья чайного куста без обработки, позже – стали применять подсушивание и поджаривание. Много чайных плантаций в Китае появилось в VII – X веке в период правления Тан. А чаепитие стало церемонией. Позже (X – XIII вв.) появилась традиционная посуда с утварью для чайных церемоний. В страны Европы зеленый чай был привезен послами в 1584 году. Сначала в Португалии, потом Голландии познакомились с этим чудо-напитком. Ост-Индская компания открыла зеленый чай англичанам. Завоевав Индию с Цейлоном, они занялись культивированием своих сортов зеленого чая.

Виды напитка долгожителей

Существует ряд критериев для распределения на виды зеленого чая.

По цельности листа:

  • крупнолистовой – высший сорт;
  • среднелистовой – порезанный лист, быстрее заваривается, но теряет аромат;
  • из измельченного листа – самый низкий уровень качества.

Лучшими сортами зеленого чая листового считаются выращенные на плантациях Китая, Индии, Цейлона. Там подходящие условия для роста и к нему особенное отношение.

По присутствию добавок чай бывает:

  • с эфирными маслами (ароматизированный);
  • с измельченными сухими фруктовыми, ягодными кусочками;
  • с сухими цветками (измельченными или целыми).

Важный критерий для классификации видов зеленого чая – дополнительная обработка. Бывает:

  • ферментированный,
  • слабо-ферментированный,
  • не ферментированный,
  • копченый,
  • обжаренный.

Большая часть зеленого чая слабо- или не ферментированный.

По произрастанию чайных кустов:

  • ассамская группа – индийские, цейлонские, африканские чаи;
  • китайская – известные Лунцзин, Маофэн, Люань Гуапянь, Чжуецин, Тайпин Хоукуй, Билочунь, Аньцзи Байча (по названию провинций Китая);
  • камбоджийская группа – чаи, полученные в результате скрещивания ассамских и китайских растений.

Зеленый чай по термообработке:

  • дважды обжаренный – первый сбор листа и сушка завершается обжаркой;
  • лист, дополнительно просушенный в печах;
  • лист после утреннего сбора, обработанный горячим паром, скрученный и просушенный;
  • чайный лист, просушенный на открытом воздухе под солнечными лучами.

Классификация помогает в выборе нужного чая.

Сорта

У зеленого чая богатейший выбор сортов. Разберемся, что значит понятие сортовой, какие есть сорта зеленого чая и их свойства и какие лучшие?

Сортовой – чай из листов куста особого сорта, выращенного в определенном месте. Кроме того, он производится по специфичным технологиям. Все параметры должны соответствовать стандартам. Например, важен географический признак. Климатические условия и географическое место чайных плантаций влияют на качественные показатели.

Что значит лучший сорт для зеленого чая?

Для каждого свои требования и предпочтения. Но в Китае есть специальный список сортов зеленого чая, в который включены чаи-призеры отраслевых выставок. Другими словами – это самые выдающиеся представители. Вот они лучшие сорта зеленого чая:

  • Самый лучший – Колодец Дракона (Лун Цзин), известен с VIII века. Он подарит вам заряд бодрости на весь день, очарует цветочным ароматом с шоколадной ноткой и насыщенным сладковатым вкусом.
  • Ворсистые пики Желтых Гор (Хуан Шань Мао Фэн) – официальный правительственный подарок 80-х. Даст расслабиться и освежит легким приятным вкусом и потрясающим ароматом цветов.
  • Чай с плантаций провинции Цзянсу возле озера Дунтин в виде маленьких спиралек-чаинок с белыми ворсинками – Изумрудные спирали весны (Би Ло Чунь), покоряет своей изящной нежностью и мягкостью, сладким фруктовым вкусом и цветочным ароматом. Чаепитие с легкостью и расслаблением.
  • Главарь обезьян из Хоукена (Тай Пин Хоу Куй) – «король зеленых чаев» 2004 года. Опьяняет цветочным ароматом и завораживает мягким вкусом с табачной ноткой.
  • Тыквенные семечки Лю Ань Гуа Пянь – восьмикратный победитель национальных и мировых выставок, был подарком для иностранных делегаций. Нежность, мягкость и сладость без терпкого привкуса.
  • Сладкая роса с пика Мэн Дин (Мэн Дин Гань Лу) – выращивается в горах на 1500 метровой высоте, упоминается в рукописях времен правления династии Хань. Поражает нежностью и легким изяществом фруктового вкуса и тонкого приятного аромата.
  • Свежесть бамбуковых листьев (Чжу Е Цин) – в эпоху династии Тан им наслаждался император. Освежит ароматом и сладковато-терпким привкусом. Заворожит вас танцем чаинок при настаивании.

Назад к содержанию

Правильно завариваем и храним

Получить истинное наслаждение от зеленого чай можно лишь правильно его заварив. Нюансы:

  • На чашку 150 мл берем 1 чайную ложку чая. Учитываем, что у каждого сорта зеленого чая определенное время и температура заваривания (в большинстве случаев температура примерно 80-90 градусов).
  • Чайник для заваривания предварительно прогреваем, дальше кладем чайные листы. Заливаем небольшим количеством горячей воды, спустя пару минут доливаем нужный объем.
  • Подавать лучше в фарфоровых чашках, предварительно прогретых.
  • Зеленый чай рекомендуют пить без сахара. Лучше с медом или сухофруктами.

При соответствующих условиях зеленый чай сохраняет свои качества в течение 2 лет. Для хранения подходит керамическая или деревянная тара. Нужно обеспечить герметичность такой тары. Подходящие условия – сухое место без попадания солнечных лучей, комнатная температура.

Зеленый чай на российском рынке

В обычных чаях, которые продаются в супермаркетах России, используется сырье и добавки, которые могут негативно отразиться на состоянии здоровья. В элитном купаже – кусочки фруктов, ягод, измельченные душистые и полезные растения. Ароматизируются только натуральными маслами. Такой чай принесет истинное наслаждение и пользу.

Элитные хорошие сорта зеленого чая, продаваемые в России, можно найти только в специализированных магазинах, чайных бутиках. В большинстве случаев сырье для элитных купажей поступает с Индии, Китая, Африка, а также Шри-Ланки. В рейтинге лучших среди сортов зеленого чая 2019 года Хуан Шань Мао Фэн, Сенча, порошкообразный чай Матча и другие.

Читайте также:  Инструкция по применению почечного чая

Выбирая лучший среди популярных сортов зеленого листового чая, следует обращать внимание на маркировочные данные. Маркировка по международной системе:

  • почки, только начавшие распускаться – Flowery;
  • чайные почки с двумя верхними листьями – Pekoe;
  • молодые листья – Orange;
  • почки (эксклюзив, самый дорогой) – Tippy;
  • включает чайные почки желтой окраски – Golden;
  • эксклюзивность по одной из характеристик – Special.

Кроме маркировочных данных визуально оцениваем:

  • равномерный цвет без белых, ярко зеленых чаинок;
  • не должно быть веточек на чаинках, мелких частичек и пыли;
  • приятный характерный запах;
  • свежесть (лучший чайный материал – с листа 1-2 месяцев) ;
  • герметично ли упакован чай, правильно ли указана информация о компании-производителе, соответствие состава, а также не забываем о сроках годности.

Выберите свой сорт зеленого чая для приятного чаепития в приятной компании или наедине со своими мыслями в Tea coffee point! Безупречное качество, широкое разнообразие ассортимента элитного чая. Обслуживание по высшему классу.

Виды зеленого чая: как выбрать хороший, какие сорта самые полезные

Напиток благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, обладает противовоспалительным эффектом, способствует повышению общего тонуса и улучшению самочувствия. Несмотря на то, что его родиной и безоговорочным лидером по производству на протяжении многих лет является Китай, сегодня созданием этого продукта занимаются разные страны. У него большое количество поклонников, которые не представляют свою жизнь без чашечки ароматного напитка. Но далеко не все знают какие виды и сорта зеленого чая самые полезные, как выбрать хороший и качественный напиток среди огромного изобилия вариантов.

Основные отличия от черного

Как бы не было удивительно, но обе разновидности растут на одном чайном кусте. А разница заключается лишь в методике обработки. Весь секрет в том, что во время сбора сборщики срывают верхние листья, затем скручивают и завяливают их естественным или искусственным способом. Основные этапы производства зеленого чая:

  • завяливание;
  • фиксация;
  • скрутка;
  • сушка.

Тогда как для изготовления черного чая требуются другие действия:

  • завяливание;
  • скручивание;
  • ферментация;
  • сушка.

Причем в отличие от сушки зеленого чая, производимого чаще всего паром, темные сорта сушатся в специальных печах при температуре 90 градусов. Стандартный показатель ферментации для крепкого напитка черного цвета составляет 90-100%, для зеленого — 3-10%.

Особенности выращивания – где собирают сырье

Большие чайные плантации располагаются в Китае на горных склонах, где созданы идеальнее климатические условия для богатого урожая. Для начала работ сборщиками обязательно учитывается сезон, температура, влажность и даже время суток.

В Китае традиционно самыми ценными сортами считаются собранные ранней весной. Сбор весеннего урожая неразрывно связан с праздником «чистого света» ЦинМин (Qingming). Традиционно дата 5 апреля – это важная граница в определении качества и ценности зеленого чая.

Наиболее благородным и ароматным считаются листья, собранные до праздника. Обычно это период с 20 марта (весеннего равноденствия) до 5 апреля. Чайные почки и первые листья, собираемые в этот период, относят к категории самых высококачественных и зачастую его так и называют «чай Цинмин» – это дорогие сорта зеленого чая.

Ценность обусловлена ранним периодом сбора. Представьте: чайные кустарники в холод не плодоносили и только с наступлением марта постепенно начинают пробуждаться. А значит в почках и листьях содержится максимальное количество ароматных веществ, натуральных сахаров, аминокислот и наименьшее число танинов. Такой чай обладает уникальным ароматом и очень нежным вкусом, так как он содержит большое количество ценных ароматических веществ.

А вот производство в Японии началось примерно в IX веке, но здесь выращивается исключительно зеленый чай. Большая часть плантаций находится в южных префектурах. Время и техника сбора зависит от сорта. Иногда кусты затемняются навесами из соломы или бамбука, предотвращая негативное воздействие солнечного света и сохраняя нежность листьев. Сама процедура осуществляется как при помощи техники, так и руками. Таким образом в листьях сохраняется максимальное количество эфирных масел, делающих такими особыми популярные сорта японского чая матча, гекуро, кукича. Начиная с XIX века чайную продукцию начала изготавливать и Грузия. Главные плантации располагаются на севере и западе страны. Мягкий климат дает возможность получить хороший урожай с мая по сентябрь. В итоге получаются элитные типы зеленого чая, пользующиеся спросом во всем мире.

Как упаковывается

После сбора урожая начинается его обработка. Даже одна партия может быть разделена на несколько сортов: крупнолистовой, мелколистовой и крошка. Упаковочный процесс осуществляется в цехах, придерживаясь разработанных технологий. Промышленная вакуумная упаковка обычно представляет собой большие мешки весом от 20 до 50 кг, что позволяет доставить чай к месту фасовки. И уже на предприятии, где поддерживается постоянная температура не выше 18 градусов, вакуум вскрывают и расфасовывают продукцию в тару от 50 г до пирамидок 4г.

Ее качество сильно сказывается на сроке годности и сохранении пользы продукта. Тара для хранения дома может быть деревянной, металлической, стеклянной и даже бумажной, а также пакеты с zip lock.

Рейтинг самых популярных мировых сортов чая

Современные магазины предлагают большой ассортимент, поэтому многие люди не знают, какой вариант выбрать. Это может привести к покупке невкусного напитка и испорченному впечатлению обо всей индустрии. Представленный ниже список поможет ознакомиться с особенностями каждого вида и, возможно, заказать что-то на пробу в интернет-магазине «Русской Чайной Компании».

Родом из Китая

Китайский зеленый чай (названия, виды, сорта и их свойства описаны ниже) обладает многолетней историей и отменным качеством, поэтому его вкусовые характеристики ценятся во всем мире. Именно отсюда пошла культура чаепития, которая активно развивается и не потеряла актуальность даже в наши дни. Поэтому неудивительно, что здесь активно создаются новые виды, способные удовлетворить любого потребителя. В нашем каталоге вы можете подробнее рассмотреть следующие популярные сорта:

  • Билочунь Дунтин.
  • Фу Цзянь Чжу (Ганпаудер).
  • У И Лун Тяо (Жилы Дракона с гор У И) (Wu Yi Long Tjao).
  • Генман-Ча (Xuan Mi Cha).
Лунцзин

Это очень распространенный китайский сорт. Более того, он считается достоянием страны, ведь его история перешагнула порог в 1000 лет. Чайные листья обладают плоской и ровной формой, отличаются оливковым цветом и удивительным ароматом. Получаемый напиток имеет высокое содержание антиоксидантов, витаминов В и С. Он способен взбодрить и активировать обменные процессы, что, без сомнения, повышает работоспособность и улучшает настроение. Лунцзин часто приобретают истинные ценители культуры чаепития. В интернет-магазине на сайте shop.rusteaco.ru можно приобрести данный сорт по привлекательной цене.

Чун Ми

Он пользуется самым большим спросом среди жителей Европы. Несмотря на то, что он относится к премиум-классу, стоимость Zhen Mei, размещенного в каталоге на нашем сайте, доступна для всех желающих. Напиток отличает терпкий привкус и яркий аромат с цветочным оттенком. Листья напоминают полумесяц, а при заваривании вода окрашивается в глубокий янтарный цвет.

Читайте также:  Польза зеленого чая с медом

Ганпаудер

Это достаточно популярная разновидность, которая всегда входит в топ сортов зеленого чая. Листья отличаются специфичным блеском. Они скручены в небольшие шарики, напоминающие дробь. После заваривания они окрашивают воду в яркий желтый оттенок, придают ей ненавязчивый привкус мяты и нотки перца. На сайте РЧК можно приобрести:

Тайпин Хоу-Куй

Его сбор осуществляется на небольшом числе плантаций и в исключительно дневное время, придерживаясь четких требований по отбору продукта. Он представляет собой почку, окруженную двумя недавно распустившимися листьями, которые специальным образом обрабатывают, добиваясь удлиненной формы и нежнейшего вкуса напитка. Премиальную версию чая Тай Пин Хоу Куй (limited collection) также можно приобрести у нас на сайте.

Би-Ло-Чун

Для его создания требуется ручная скрутка, в результате которой чаинки приобретают вид небольших свернутых спиралей, нередко называющихся улитками. Этот чай входит в 10 самых известных в Китае, благодаря своему уникальному свежему аромату. Для его производства используют почку и верхние листья чайного куста, дарящие нежный травянистый оттенок напитку, бодрящий эффект организму и наслаждение послевкусием семечковых нот.

Маофен

Говоря о том, какой бывает зеленый чай, невозможно не упомянуть о соре Lui Mao Feng, название которого переводится как «Ворсистые Почки». В сбор включаются исключительно нежные зеленые раскрывшиеся и нераскрывшиеся листочки. Характерное отличие в золотисто-зеленом цвете чаинок изогнутой формы и серебристых почках, которые при заварке поднимаются и опускаются в чайнике.

Получаемый напиток отличается повышенным содержанием дубильных веществ, свежим травянисто-цветочным оттенком аромата и неповторимой сладостью, ассоциирующейся со вкусом дыни или абрикоса.

Ан Джи Бай

Уникальный и высоко ценимый знатоками сбор включает в состав молодые листочки с верхней части куста, а также почки, которые собираются в момент минимального содержания хлорофила. Отсюда и идет характерный светлый оттенок, который нередко путают с белым чаем.

Напиток отличается тонким вкусом и многогранностью раскрывающихся оттенков. Ан Джи Бай Ча станет прекрасным подарком для настоящих ценителей церемоний.

Японский

Чайное производство Японии нацелено на местный рынок. Для экспорта используется небольшие объемы продукции. Самый известный японский чай – матча, производимый из нежных листьев, специально затененных для сохранения вкуса и мелко перетертых в порошок, что обеспечивает легкость заваривания. Однако, ценители японской культуры знают о большом ассортименте чая. На сайте shop.rusteaco.ru вы можете приобрести качественные сорта:

Маття

Это исконно японский напиток, являющийся достояниям страны. Листы подвергаются специальной обработке, после чего перетираются в порошок. Для заваривания используется венчик, обеспечивающий нужное взбивание. Образующаяся пенка — это отличительная особенность маття. Даже зная, сколько сортов зеленого чая существует в мире, эту разновидность практически невозможно перепутать с другими. Она отличается уникальным экзотическим вкусом.

Сентя

Это самая востребованная разновидность чая в стране. Листья имеют фисташковый оттенок и форму трубочки, которая туго скручивается. Под воздействием высоких температур они окрашивают жидкость в бледный зеленый оттенок, приобретают запах дерева и сладкий привкус.

Гекуро

Относится к элитному сорту. Его кусты притеняются за 3 недели до сбора, из-за чего в листочках уменьшается количество танина. В результате этого он не горчит, а дарит мягкий привкус и нежный запах. Благодаря утонченным вкусу и аромату его относят к категории «дипломатических» чаев, предлагая гостям на самых важных встречах. Попробовав гекуро однажды вы влюбитесь в него навсегда.

Особые виды

Прежде чем решить, какие бывают сорта зеленого листового чая, а также выделить самые лучшие, стоит ознакомиться с разновидностями, не соответствующими классическим стандартам.

Связанный

Известный как чай-цветок. Обладает не только яркими вкусовыми оттенками, высоким качеством, так как входит в категорию премиум-класса, но и отличается эффектной подачей – собранные вручную цветы календулы, красной лилии, жасмина, хризантемы, нежнейшие молодые листочки и почки улуна, белых сортов чая раскрываются при контакте с жидкостью.

Заваривается сбор в воде, нагретой от 60 до 90 °C. Действие длится на протяжении 3-7 минут, все зависит от вида сбора и уникальных особенностей.

На сайте РЧК вы можете приобрести чай для себя или в подарок. Мы рекомендуем попробовать следующие:

Зеленый чай с добавками

Для разнообразия вкусовых ощущений в сбор вводятся:

  • ягоды – клубника, малины, вишня;
  • фрукты – лимоны, апельсины, яблоки, груши, ананасы, папайя;
  • цветы – жасмин, гибискус, хризантемы, липа.

Каждый из сборов отличается уникальным содержанием витаминов, ярким насыщенным вкусом, а также красиво смотрятся в стеклянном заварочном чайнике.

Критерии выбора

Любой человек хочет знать, как правильно выбрать зеленый чай в магазине. Уточнив главные нюансы, можно купить оптимальный сорт, который станет любимым и займет почетное место на полке. Для этого нужно учитывать описанные ниже качества.

Он может говорить о характеристиках используемого сырья. Качественный продукт имеет однородный оттенок зеленого. В составе не должно быть каких-либо вкраплений, так как это является признаком нарушения технологии производства.

Запах

Важно понимать, что чай — это кустарник, который растет в почве. Поэтому он впитывает в себя окружающие ароматы. В связи с этим сложно определить единый характерный запах этого продукта. Он может иметь цветочные, фруктовые, ягодные и травяные оттенки. Самыми ароматными являются сборы с большим содержанием эфирных масел, что характерно для ранних весенних урожаев.

Однако совершенно отдельную категорию продукта представляет зеленый чай с добавками ягод и фруктов, который приобретает оттенки соответствующих дополнений, многогранно обогащая вкус и аромат.

Размер и форма листа

Так как выбрать настоящий зеленый чай можно по визуальным характеристикам, стоит обратить внимание на строение листьев, ведь они также имеют свои особенности.

Крупнолистовой

Это цельные овальные листки, которые скручиваются в комки или спирали. Под воздействием кипятка они распускаются и восстанавливают прежний вид. Такой напиток характеризуется ярким вкусом и запахом.

Мелколистовой

Во время производства крупнолистового продукта неизбежно появляются непригодные чаинки и их остатки. Именно они и используются для изготовления мелколистового чая, который также обладает хорошими, но чуть менее выраженными вкусовыми качествами.

Пакетированный

После обработки крупно– и мелколистового чая остается так называемая чайная крошка, а негодные для производства листья частот мелятся в порошок. Как правило, они смешиваются и фасуются по пакетикам.

Стоимость

Важно понимать, что цена этого продукта варьируется от его качеств. Даже в Китае высокогорные вкусные сорта зеленого чая могут стоить сотни долларов. Редкие виды продаются по 1500$ за 50 г. Обычный потребитель может купить этот напиток по гораздо меньшей стоимости — от 200 рублей до нескольких тысяч. В интернет-магазине РЧК можно приобрести как бюджетные чайные сорта — Фу Цзянь Чжу (Ганпаудер) или «Лонг Тиао», так и премиальные, например, «Грезы Султана».

Читайте также:  Чай с коллагеном для красоты и молодости

На сайте имеются и экзотичные варианты, среди которых манговый улун, королевский женьшень Оолонг, «сокровище Феникса» и другие.

Как правильно заваривать зеленый чай

Для получения максимального удовольствия от распития этого напитка необходимо придерживаться определенных правил его заваривания.

Посуда

Она должна быть сделана из глины, керамики или стекла. Лучшей считается глиняная тара, так как этот материал позволяет напитку «дышать» и поддерживает нужный температурный режим.

Для заваривания зеленого чая идеально подходят гунфу-чайник, состоящий из 2 колб. В верхней происходит заваривание чайных листьев, а в нижнюю сливается готовый настой. Поскольку качественный зеленый чай можно заваривать до 6-7 раз – чайные листья не перезавариваются.

Температура

Для заварки не требуется кипяток. Оптимальный температурный показатель зависит от конкретного сорта и варьируется от 60 до 90 ℃. При этом зеленый чай можно заваривать несколько раз, не теряя его вкусовых качеств. Но при каждой повторной заварке необходимо увеличить температуру на 5 ℃.

Время

Этот критерий очень важен для раскрытия полезных свойств напитка. Улун и традиционный чай заваривается 1 минуту, белый — за 3. Особого отношения требует пуэр. Для раскрытия его вкуса нужно поджать только 30 секунд. В случае передержки может появиться неприятная горечь.

Как правильно хранить зеленый чай дома

Для предотвращения потери полезных ароматических и вкусовых характеристик чайного напитка, рекомендуется хранить его в герметичной затемненной емкости, изготовленной из жести, дерева или керамики. Крышка должна плотно прилегать, предотвращая проникновение влаги или внешних запахов. Разместить емкость лучше в темном и прохладном месте, так как это позволит не допустить пересыхания листьев.

Подведем итоги

В последнее время все сорта зеленого чая (список, названия, виды которого описаны выше) пользуются большой популярностью. Его часто пьют для улучшения здоровья, повышения работоспособности или расслабления. Он ценится за оптимальное количество полезных микроэлементов и витаминов, способствующих улучшению самочувствия. Сегодня существует множество сортов этого чудесного напитка. Какой из них самый вкусный? Ответ прост: тот, который нравится лично вам больше всего.

Самый лучший зеленый чай

  • Разновидности и производители
  • Самые известные сорта
  • Полезные свойства
  • Лучший зеленый чай
  • Домашний зеленый чай
  • Отзывы

Зеленый чай относится к одним из самых популярных мировых напитков. Его история гораздо продолжительнее и колоритнее, чем кофе, а родина установлена достоверно. Сегодня производством этого продукта занимаются во многих странах мира, но Китай по-прежнему держит первое место по качеству, объему производства и особому отношению к чаепитию.

Разновидности и производители

В магазине можно приобрести пакетированный, мелколистовой и крупнолистовой зеленый чай по самым разным ценам. Если ориентироваться по стоимости, то в России купить действительно качественный сортовой продукт можно в пределах от 7 до 800 долларов за 100 грамм. Причем дороже всего стоит китайский элитный скрученный чай, далее стоит японский, индонезийский, цейлонский.

Зеленый отличается от черного тем, что он почти не проходит стадию ферментации, то есть не окисляется под воздействием внешних факторов и собственных ферментов. Это позволяет сохранять листу все полезные компоненты без изменения и превращений в другие соединения. Чтобы не допустить ферментацию, собранный лист слегка подвяливают в естественных условиях, а позже подвергают воздействию высоких температур. Это может быть прожарка в духовке, после которой листья вручную скручивают и подсушивают окончательно.

В зависимости от варианта скручивания различают чаи:

  • сильноскрученные вдоль листа;
  • сильноскрученные поперек листа;
  • слабоскрученные.

Если лист скручивается вдоль оси, он приобретает форму прутиков, палочек, спиралек. Такой вариант очень популярен в Японии, а ярким представителем является известный Гекуро и большинство его разновидностей.

Когда лист скручивается поперек, он может напоминать шарики, чешуйки и маркируется в Китае как Ганпаудер, а в Японии как Сенча. В Китае такие чаи еще называют жемчужными, а если в их составе присутствует много типсов, то их называют золотыми или императорскими. Шарики могут быть разных размеров и форм, их разнообразие очень велико.

Слабоскрученный чай – это продукт, который засушен в естественном виде, поэтому может быть похожим на сплющенные травинки. Он либо не скручивается вообще, либо слегка сминается. Наиболее популярный продукт носит название Лун Цзин.

Скручивают листочки не только для повышения их презентабельности. Это способ дольше сохранить полезные компоненты чая внутри и повысить срок хранения. Слабоскрученные листья дают слабый настой, нежный, с легким цветочным или цитрусовым ароматом. Сильноскрученные всегда более насыщенные, с богатым многогранным ароматом и вкусом. Цвет зеленого чая может варьировать от светло-зеленого с серебристым налетом, до темно-зеленого.

Если при правильном заваривании вкус чая выраженный травяной – это низкосортный продукт. Хороший и дорогой продукт обладает целым букетом ароматов от цитрусовых, до цветочных и легких травяных, может присутствовать натуральная сладость и медовый привкус.

Самые известные сорта

В чайной индустрии существует множество приемов привлечения к продукту особого внимания. Это главным образом реклама, красивая упаковка, оригинальный слоган. Но на протяжении многих веков существуют сорта чая, которые пользуются неизменным спросом и любовью без всякой популяризации.

Ниже о самых главных сортах зеленого чая, которые получили отметку лучшие:

  • Си-Ху Лун-Цзин – китайский крупнолистовой с озера Сиху. Собирается и производится с древних времен, сегодня делится на 13 сортов, лучшими из которых считаются первые три, представленные большим содержание нераспустившихся почек, собранных ранней весной. Этот чай имеет самый светлый цвет настоя, который может оттенять изумрудным. Вкус очень насыщенный, аромат густой цветочный. Его заваривают около минуты и подают в прозрачных стаканах, чтобы насладиться тонким оттенком настоя.
  • Тайпин Хоу-Куй – чай, который собирают на ограниченном количестве плантаций и только в солнечный день. Здесь действуют жесткие правила по отбору сырья. Это чайная почка, которую обнимают два молодых только что распустившихся листочка одинакового с почкой размера. Такой продукт называют чаем с острыми чаинками.
  • Би-Ло-Чун – проходит стадию ручной скрутки, от чего чаинки приобретают форму маленьких свернутых спиралек, которые еще называют улитками. Внутри сорта идет деление на 7 подсортов, причем чем ниже вид, тем слабее вкус и аромат. При заваривании Би-Ло-Чун дает светлый изумрудный цвет настоя, свежий аромат, густой, насыщенный вкус. В его вкусе чувствуются фруктовые ноты. Подавать напиток также принято в прозрачных бокалах. Самая крупная плантация расположена в провинции Цзянси.
  • Юнву – один из самых дорогих китайских чаев. Выращивается на небольших плантациях, расположенных на влажных и сырых склонах гор, куда редко попадают солнечные лучи. Идет на внутренний рынок, поэтому редок за пределами страны.
  • Ганпаудер – чаинки похожи на шарики пороха, относится к жемчужным чаям, расходуется очень экономно, так как обладает очень плотным и насыщенным вкусом.
  • Чан-Ми – главный рассыпной чай в Китае, второе название «бровь», которое получено за форму чаинок. Имеет классический вкус и аромат, смешанный с цветами, травами и цитрусами.
  • Хуан-Шань Мао-Фэн – самый высокогорный китайский чай, чаинки имеют светлый желтоватый цвет, вкус сладковатый, аромат свежий и насыщенный. Чаинки напоминают воробьиные язычки.
  • Маоцзянь – большая группа чаев, на производство которых идет верхняя почка с листочком. Настой после заваривания приобретает янтарный цвет, нежный вкус с приятным послевкусием. Для получения истинного Маоцзяна на 1 чашку необходимо взять 2 ч. л. заварки.
  • Тянь-Шань Инь-хао – натуральный ароматизированный жасминовый чай. Настой получается светлым и прозрачным, вкус классическим, а аромат насыщенным цветочным.
  • Донг Юанг Донг Бай – напиток светло-желтого цвета с ярким цветочным ароматом и многогранным послевкусием.
Читайте также:  Травяной чай: источник здоровья и отличного самочувствия

Китайские чаи считаются самыми ароматными и нежными по вкусу. В этой стране производят огромное количество сортов, разных по органолептическим свойствам и невообразимым по форме. Японские чаи более темные по цвету и менее ароматные. Самыми популярными считается Сенча, Банча и Гекуро. Продукт из Индии считается самым низкосортным, хотя и востребованным за счет доступной цены. Он может давать легкий пряный вкус и аромат.

Полезные свойства

Зеленый чай самый полезный ввиду содержания в нем витаминов, аминокислот, эфирных масел, антиоксидантов. Он богат фтором, йодом, цинком, кальцием, калием, и противомикробными компонентами. Он обладает высокой биологической активностью, которая выражается в следующих воздействиях на организм человека:

  • укрепляет иммунитет;
  • делает сосуды эластичными и снижает их проницаемость;
  • оздоравливает слизистые ЖКТ;
  • активизирует умственную и физическую работоспособность;
  • полезен для похудения;
  • обладает противоопухолевым действием;
  • выводит шлаки, токсины в том числе соли тяжелых металлов;
  • укрепляет костную систему.

Чай зеленых сортов сохраняет свои полезные свойства только при правильном заваривании. Кипяток для них губителен. Температура воды должна быть от 60 до 80 градусов, а время настаивания длится от 1 до 3 минут. Если напиток передержать, он может приобрести горечь ввиду высокого содержания кофеина. Важным ингредиентом в заваривании является вода. Она должна быть обязательно мягкой, родниковой, чтобы не испортить вкус напитка.

Нужно знать, в какое время лучше пить такой чай. Это время с утра до 16-18 часов вечера. Зеленый чай относится к высоко тонизирующим напиткам, поэтому в вечернее время не рекомендуется. Не следует увлекаться чаем беременным женщинам и детям.

Лучший зеленый чай

Если рассуждать, какой зеленый чай лучше, то это продукт раннего весеннего урожая с большим количеством типсов. Он считается самым ароматным, нежным по вкусу и полезным. К такому сырью всегда относятся бережно, исключая вероятность порчи, так как стоит готовый чай дорого и приобретается людьми, знающими в нем толк.

Лучший зеленый чай производят в Китае, причем делают это не одно тысячелетие. Множество трудов китайских мудрецов посвящено пользе и красоте чайного листа. В России 50% реализуемого на рынке продукта закупается именно в Китае, остальной на Шри-Ланке, в Грузии, Вьетнаме, японские сорта очень редкие.

По рейтингу 2016 года к самым лучшим маркам зеленого чая отнесены:

  1. Greenfield Flying Dragon – листовой китайский с плантации в провинции Хунань. Дает светлый цвет настоя, легкий цветочный аромат с травяными нотами. Не обладает горчинкой и терпкостью;
  2. Принцесса Ява Бест – недорогой китайский с мягким вкусом, светлым настоем, хорошо тонизирующий;
  3. Ahmad Green Tea – представлен китайским сортом Чан Ми, обладающим слабовыраженным фисташковым ароматом. Дает светлый настой с легкой терпкостью.

При покупке чая необходимо обращать внимание на полноту информации, представленной на упаковке. Лучше всего остановить выбор на рассыпных чаях, которые продаются через сеть специальных бутиков. Здесь можно не только увидеть чаинки, но и попробовать желаемый сорт. Важно проверять сроки изготовления чая, чем меньше времени прошло с момента сбора, тем ароматнее и полезнее будет напиток, ведь испортить вкус самого дорогого сорта может длительный срок хранения при неправильных условиях. Покупать такой чай даже опасно.

Домашний зеленый чай

В России издавна готовили черный и зеленый чай из самого разного растительного сырья. Самым популярным был кипрей, хотя по аналогичной технологии приготовить заварку можно из листьев смородины, вишни, малины, лекарственных трав. Чтобы самому сделать зеленый листовой чай, необходимо:

  • в период цветения собрать листья кипрея;
  • разложить их на ровной поверхности в теплом помещении на несколько часов, чтобы они подвяли и потеряли часть сока;
  • затем раскладывают их на противень и отправляют в духовку для прожаривания, чтобы прекратить процесс окисления;
  • после прожарки идет окончательная сушка, которую можно производить со скрученными вручную листьями или без скручивания.

Хранят чай в стеклянных или жестяных банках в темном шкафчике при комнатной температуре. Можно добавить к ним сушеные листья смородины, цветки василька, душицу и другие ароматические натуральные добавки.

Лучший зеленый чай: самый хороший топ рейтинг названий марок и сортов

Качество зеленого чая зависит от вида чайного листа и процесса его производства. Выбирая любимый напиток, опираются, прежде всего на качество и вкус. После определения сорта, можно заняться поиском марки, под названием которой изготавливают лучший зеленый чай.

Опираясь на данные в Яндекс Маркете, ми составили рейтинг зеленого чая. Указанные марки чаще всего покупают, и они получили высшие оценки по отзывам, поэтому вошли в топ лучших вариантов питья.

10 лучших марок зеленого чая

Неужели, вы только сейчас задумались, какой зеленый чай лучше. Лучшие марки качественного и вкусного зеленого чая, которые нравятся покупателям больше всего на данный момент это:

Чай марки Greenfield выпускает группа компаний «Орими Трейд», совместно с «Greenfield Tea Ltd». Под таким наименованием изготавливают более чем 30 вариантов различных чаев. Собирают листья зеленого чая в Японии и Китае. Наиболее популярные среди зеленых сортов этой марки – Japanese Sencha, Jasmine Dream и Flying Dragon.

Japanese Sencha (Японский чай Сенча) – собран на островных плантациях Японии. Листья завяливаются под навесом из бамбука, затем их обрабатываю паром и сплющивают. Во вкусе подсушенного сырья отсутствует горечь и чувствуется сливочное послевкусие. В аромате присутствуют нотки морского бриза.Давайте продолжим наш список рейтинга зеленого чая в пакетиках.

Зеленый чай Greenfield Japanese Sencha

Jasmine Dream (Жасминовый чай) – листья этого чая собирают в провинции Юньань. Сырье подсушивают под влиянием солнечных лучей и добавляют к листикам жасмин. Чайные листы впитывают аромат и масла цветков жасмина, затем их выбирают из сырья. Напиток из такой заварки действует более тонизирующе, из-за жасминовых вкраплений и является эффективным помощником против похмелья.

Flying Dragon – сырье собирают в Китае, в провинции Хунань. Чайные кусты растут в благоприятном климате, поэтому листья имеют отличное качество. Питье из такой заварки имеет желтоватый, насыщенный цвет и аромат цветов.

  • Polezzno Матча;
Читайте также:  Рецепты чая от простуды с имбирем

Матча – это японский напиток, чаинки которого растерты в порошок. Именно этот сорт марки Polezzno – наиболее популярный.

Питье часто используют в чайных церемониях, так ка оно имеет хорошее качество. Листья этого сорта – темно-зеленые и сладкие на вкус. Этого удалось достичь при подготовке чайного сырья. Перед тем, как собрать урожай, листики накрывают, спрятав от солнечных лучей. Только через две недели их срывают.

Чай этого сорта имеет намного больше антиоксидантов, чем другие виды. Также в нем присутствует много хлорофилла, тианина, витаминов А, С и железа. Его считают одним из лучших зеленых чаев, которые используют для похудения. Это обусловлено низкой калорийностью питья и отсутствием добавок.

  • Curtis;

Торговая марка Curtis известна зеленым чаем, в который добавлены пряности и фрукты. Наиболее известные виды зеленого чая этой марки:

Original Green Tea – это классический вариант напитка. Он немного терпкий на вкус, но лучше всего употреблять питье без добавления сахара или меда. Так вкус раскроется больше всего.

Оригинальный зеленый чай Сurtis

Mango Green Tea – это питье с добавлением манго, это лучший недорогой зеленый чай. Листья впитывают сладость фрукта и вкус напитка получается очень нежным.

Bahama Nights – напиток, в котором чайные листья сочетаются со вкусом ананаса и сицилийского апельсина. Терпкость питья перебивает сладкий фруктовый привкус. Это дает сбалансированный общий вкус напитку.

Hugo Cocktail – один из самых любимых, по отзывах покупателей. В составе питья – сочетание среднелистового чая с мятой, цитрусовыми и бузиной.

Заметка. Примочки из зеленого чая, крайне, эффективны от отеков вокруг глаз.

  • Richard Royal green;

Рецепт чая этой марки созданный при английском королевском дворе. Ныне сырье для напитка выращивают в Китае. Чайные листья имеют изумрудный оттенок.

Готовое питье используют как хорошее тонизирующее средство. Оно способно сбодрить и придать сил после физических нагрузок.

Листья для напитка этой марки собирают в Китае, Индии и Кении. Марка предлагает много чайных видов. Существуют варианты оригинального зеленого питья и ароматизированный чай.

Чайное сырье делают из верхних листиков куста Чан Ми. Итоговый вкус готового напитка – мягкий, в нем ощущается горьковатый фисташковый привкус.

Зеленый чай Ahmad

  • Напиток с женьшенем Black Dragon;

Black Dragon – это марка китайского листового чая, которая отличается хорошим качеством продукции. Чайный лист этого сорта содержит аминокислоты, антиоксиданты, эфирные масла, полифенолы, сапонины, танины и множество витаминов.

Оригинальность вкуса усиливает добавление женьшеня, который также прибавляет пользы от употребления такого питья. Женьшень позитивно влияет на снятие стресса и избавления от депрессии. Сочетаясь с чайным листом, он формирует насыщенный аромат и нежный, приятный вкус.

Пить такой чай лучше днем, нежели вечером. Он способен взбодрить и наполнить энергией. Заваривать листья лучше всего в керамической или фарфоровой емкости. Настаивать надо не более 3 минут.

Чайная марка Tess предлагает несколько вариантов зеленого настоя. Самый популярный – зеленый чай с лимоном. Листья для этого питья собирают в китайской провинции Фудзянь.

В состав чайного сырья также входит лимонное сорго, цитрусовая цедра, календула и шиповник. Итоговый вкус напитка – мягкий, с цитрусовым оттенком и легким привкусом шиповника. Чай имеет мочегонный эффект.

Зеленый листовой чай Tess с апельсином

  • Принцесса Ява;

Это напиток, сделанный из собранных в Китае входит в топ зеленого чая. Марка славится доступной ценой на продукцию, но при этом вкус питья – вполне хороший. Заваренный чай из крупных зеленых листьев имеет темный цвет и терпкий вкус с легкой горчинкой. Поэтому такой вид напитка советуют употреблять с сахаром или лимоном в холодном виде. Так напиток будет иметь более насыщенный вкус, но при этом станет менее крепким.

Пакетированный напиток этой марки имеет низшее качество. Сырье составляет мелкая чайная крошка и высевки чайного листа. Тем не менее чай в пакетиках, при передержке, также может иметь выраженный терпкий вкус и немного горчить. Если говорить о пользе зеленого чая для почек, то данное средство является мочегонным, следовательно, оно не всем может подойти.

Чай этой марки имеет среднюю цену. Листья, для подготовки сырья, выращивают на плантациях в Индии, Китае, Кении и Шри-Ланке.

Питье марки Lipton имеет во вкусе цветочные нотки. У напитка нету лишней горечи, и он не отличается сильной терпкостью. Один из наиболее ходовых вариантов – Lipton Green Gunpowder в пирамидках. Пакетик наполнен листьям зеленого чая и кусочками фруктов.

Maitre – это качественный чай, основан во Франции, почти 130 лет назад. За всю историю существования торговой марки, было много изменений, касающихся видов чая и дизайна упаковки. Ныне производители используют листья, собранные на китайских, индийских, кенийских полях, а также на плантациях в Шри-Ланке. Данный напиток, входит в топ рейтинг лучшего зеленого чая в мире. Многих мучает вопрос, какой зеленый чай лучше пить, а также где и как купить, купить хороший зеленый чай можно купить почти в любом магазине.

Зеленый чай в пакетиках Maitre от отеков

Выпускают как классический напиток, так и ароматизированный – со вкусом жасмина, малины, мяты, лотоса, цитрусовых, клубники, имбиря и др.

Листовому зеленому напитку без добавок присущий чистый вкус, без каких-либо добавлений. Настаивать листья надо около 4 минут. Ту же заварку можно использовать 3-4 раза повторно.

Лучший зеленый чай в пакетиках

Ныне лучшим зеленым чаем, который продается в пакетиках, считают напиток марки Greenfield с мятой и мелиссой.

В основе напитка – соединение терпкого вкуса зеленого чая и освежающего мятно-мелиссового привкуса. Настой имеет легкий зеленый оттенок и пряный аромат. Из-за вкраплений мелиссы, во вкусе чая чувствуется присущий ей лимонный аромат.

В составе пакетика – байховый чай, листья мяты, мелиссы. Также присутствует натуральный лимонный ароматизатор. Для лучшего сохранения аромата, каждый пакетик герметически упакован в индивидуальное саше. Чтобы заварить настой, достаточно 1-2 минуты.

Напиток хорошо снимает напряжение, успокаивает и не имеет в составе сырья много кофеина. Поэтому его можно пить в любое время суток, не зря же это самый лучший зеленый чай, но злоупотреблять питьем, все же, нежелательно.

Greenfield Green Melissa в пакетиках для зубов

Лучший зеленый листовой чай

Самый лучший листовой зеленый чай – по отзывам покупателей – это напиток Ahmad tea Jasmine. Который входит в топ 10 зеленых чаев во всем мире.

Страна сбора листьев – Китай.

Характеристика чайного листа – сырье зеленого цвета с серебряным оттенком, листья имеют продолговатую форму.

Состав – листья зеленого чая, цветы жасмина.

Читайте также:  Что такое чайные пакетики

Цвет настоя – светлого оттенка с присущей желтизной.

Вкус – деликатный, приятное жасминовое и легкое ореховое послевкусие.

Крепость – легкая степень.

Заваривание – 4-6 минут при температуре 85-90 градусов.

Срок хранения – 2 года.

Чай рекомендуют употреблять в чистом виде, без подсластителей и молока. Пить настой можно в любое время.

Советуем также почитать статью о «Лучшем чае для похудения«, желающие скинуть лишние килограммы точно найдут для себя много чего интересного.

Сорта

Лучшие сорта качественного зеленого чая изготавливают из правильно подготовленного сырья, которое проходит несколько стадий обработки.

Самые качественное сырье для производства зеленого чая собирают в Китае. Его используют во всем мире. Менее хорошим качеством отличаются японские чаи и наиболее низкий сорт – у индийского напитка.

Лучшие сорта зеленого чая с классическим популярным вкусом:

  • Лун Цзин. Китайский императорский напиток, который обладает тонкий цветочный вкус и аромат;
  • Мао Фэн – имеет сладкий вкус с фруктовым ароматом и цветочными нотками;
  • Ганпаудер. Листья этого сорта – скрученные в шарики. Напиток немного терпкий на вкус и обладает особой крепостью;
  • Би Ло Чунь. Сушенные листья этого сорта – скрученные в подобную ракушке форму. Питье имеет немного терпкий вкус;

Зеленый чай сорта Би Ло Чунь

  • Маоцзянь. Чай производят из верхней почки, которую срывают вместе с листом. Настой напитка имеет цвет с янтарным оттенком. Чтобы получить насыщенный вкус, нужно взять 2 чайных ложки листьев этого чайного сорта на 1 чашку;
  • Си Ху Лун Цзин. Это крупнолистовой сорт, который собирают в Китае, на озере Сиху. Цвет чайного настоя – не слишком насыщенный, с изумрудным оттенком. Он имеет яркий цветочный аромат и приятный вкус. Заваривать напиток нужно не более 1 минуты, это хороший листовой зеленый чай, который пользуется популярностью у многих ценителей чайного искусства;
  • Тайпин Хоу Куй. Листы этого сорта собирают исключительно в солнечный день. Сырье подбирают очень тщательно – отбирают только качественные чайные почки с молодыми листиками. Важно, чтобы они имели одинаковый размер, это лучший китайский зеленый чай;
  • Юнву – это вкусный китайский чай, который является достаточно дорогим напитком. Чайные кусты этого сорта растут на горских склонах. В таком месте на них попадает мало солнечных лучей, поэтому сырье получается особенным, отличающимся от подобных других сортов, по некоторым данным, он возглавляет топ 5 рейтинг листового зеленого чая среди всех сортов, если вас мучают сомнения о том, что лучше, зеленый чай или черный, то прочитайте эту статью;
  • Чан Ми. Сухие листики такого чайного сорта имеют форму брови, поэтому дословно это и является названием напитка. Вкус питья – классический с добавлением цветочного аромата и цитрусовых ноток;
  • Хуан Шань Мао Фэн. Чайные кусты растут высоко в горах. Из готового сырья получается сладкий на вкус напиток со свежим ароматом. Цвет настоя – светлый, с желтоватым отливом.

Сорт зеленого чая Хуан Шань Мао Фэн

Популярные сорта зеленого чая с жасмином:

  • Молихуачха. Это листовой зеленый чай с добавлением цветков жасмина. В состав качественного сырья не должны входить ароматизаторы и неприродные добавки;
  • Молилунчжу. Листья этого сорта во время обработки скручивают в небольшие жемчужинки. Дословный перевод названия – жасминовая жемчужина.

Надеюсь после такого списка обширного, вы больше не будете думать о том, какой зеленый чай лучше покупать.

Как производится

Традиционное производство зеленого чая имеет несколько основных этапов. В Китае их называют «вей дяо» (на этом этапе листья подвяливаються), «ша цин» (лист теряет зеленый оттенок), «жоу нянь» (скручивание листья) и «гань цзао» (подсушивание сырья).

Листья собирают в бамбуковые корзины. Когда емкости наполняются, их встряхивают, чтобы листья надломились и могли выделить сок. Далее их равномерно раскладывают на ровной поверхности. На протяжении 2 часов сырье должно находиться на открытом воздухе и томиться под солнечными лучами.

Затем листья помещают в большие емкости, которые служат для обжарки сырья. Их надо постоянно перемешивать, чтобы добиться равномерной поджарки. За это время из них выходит лишняя влага.

После приступают к этапу скручивания чайного листа. Это могут делать вручную или механизированным способом. По окончании процесса сырье опять поджаривают, а затем повторно скручивают.

Подготовленный чай сортируют и упаковывают в мешки, сделанные из фольги. Производство зеленого чая обычной ферментации не занимает много времени. Все этапы можно пройти за 1 день.

Если вы ходите попробовать местного производителя, то в топ лучшего зеленого чая в России входит Иван чай и Кавказские сборы трав.

Если вам понравилась данная статья, советуем почитать «Пурпурный чай для похудения«.

Лучшие, полезные, вкусные сорта китайского зеленого чая!

Зеленый чай – невероятно популярный, вкусный и полезный напиток, пользующийся спросом во всём мире. Одинаково популярны сорта китайского, тайского, японского зеленого чая в Азии, Европе, в США, а также в России. Китайские сорта зеленого чая характеризуются отменным качеством, массой полезных свойств и пользуются спросом у населения всего мира.

Более того, сорта китайских зеленых чаев выращиваются в самых удивительных регионах, поэтому обладают невероятными вкусовыми качествами, лучшей пользой и насыщенным ароматом. Современные китайские чаи продаются и в простых магазинах, и в интернете. Найдутся такие виды, которые дорого стоят и подходят для проведения торжественных церемоний. Но есть и такие сорта китайского чая, которые хорошо подходят для ежедневного запаривания.

Как производится чай?

Китайский зеленый чай не ферментируется, а подсушивается естественным путем. Это требует особых условий хранения, при которых полезный чайный сок, содержащийся в листочках, не окисляется и сохраняет весь спектр ферментов, витаминов и уникальных веществ. Зеленые листочки китайского чая подвергаются частичному нагреву, после чего скручиваются или формируются в плотные удобные брикеты.

Интересно: технология сбора китайского зеленого чая ни разу не изменилась за несколько тысяч лет. Только добыча вручную позволяет сохранять максимальную пользу и вкус уникального продукта.

Сортов зеленого китайского чая существует огромное количество. Они представляют собой не только оригинальные композиции с одним вкусом, но и уникальные букеты, в которых сочетается несколько видов благородного напитка. Такие букеты особенно хорошо подходят для подарков.

Сорт Сен Ча: японские традиции

Китайский зеленый чай Сен Ча изготавливается путем обработки паром, что характерно для японского производства. Листочки для напитка заготавливаются в мае. Готовый напиток обладает приятным нежно-зеленым оттенком и освежающим ароматом. В состав входят важные витамины основных групп, а также кофеин. Он укрепляет сосуды, способствует нормализации цвета кожи, защищает иммунитет.

Горькая слеза Ку Дин

Сырье для китайского чая Ку Дин собирается практически круглый год. Напиток отличается оригинальным горьковатым ароматом и привкусом, у многих ассоциируется с копченой рыбкой. Изначально использовался для профилактики простуды, но потом открылись и другие привлекательные свойства напитка – выводит шлаки и яды, нормализует давление, снижает холестерин. Также китайский зеленый чай прекрасно сжигает жир и считается эффективным средством от похмелья. Заметен и омолаживающий эффект при регулярном употреблении. Обладает значительным мочегонным эффектом, поэтому лучше не злоупотреблять.

Важно! Листочки чая вытянутые, визуально похожи на веретено, скручены. При запаривании отлично распрямляются.

Колодец Дракона Си Ху Лун Цзин

У многих ценителей зеленого чая Лун Цзин стоит на первом месте по вкусовым качествам. Китайский зеленый чай собирается с 43 видов кустов. Выращивают его недалеко от Ханчжоу рядом с озером Си Ху. История чая насчитывает несколько тысяч лет. Для сырья характерны маленькие листочки. В них входят витамины и аминокислоты, а собирается чай всего один месяц в году. А элитные виды китайского чая Лун Цзин и вовсе собираются всего 5-7 дней.

Читайте также:  Можно ли пить зеленый чай при повышенном давлении

Хуа Шань Мао Фэн

Коллекционный зеленый китайский чай, входящий в десятку самых лучших сортов. Собирают его в начале весны – первые сочные листочки вместе с почками. Обрабатывают сырье сразу же, поэтому напиток сохраняет такой невероятный аромат свежести и нежности. Завершающий этап обработки заключается в подсушивании листочков в специальной печи. Одна порция китайского напитка может завариваться 2-3 раза.

Весна зеленой улитки Би Ло Чунь

Сырье для китайского чая собирают в начале весны, о чем и говорит название. Чаинки напоминают панцирь маленьких улиток. Напиток обладает выраженным цветочным ароматом и фруктовым привкусом. В килограмме продукта насчитывается до 14 000 маленьких скрученных листиков.

Облачный туман Юн Ву

Сырье для китайского зеленого напитка добывают в высокогорье. Чай обладает удивительным ароматом, который напоминает жареные семечки. На вкус – выраженная ореховая сладость. Хранить чай достаточно сложно, лучше всего в холодильнике. Именно из-за таких условий у недобросовестных продавцов Юн Ву теряет свой вкус и свойства. Отличительный признак испорченного сырья – невероятная горечь.

Хуань Шань Мао Фэн

Элитный вид зеленого китайского напитка, сырье для которого получают высоко в горах. Добывают листочки ранней весной. Форма «птичьих язычков» характеризуется маленькими чаинками. Цвет готового напитка – золотистый, с легким белым налетом. Для китайского чая характерен цветочный аромат и сладковатый ореховый вкус.

Другие сорта китайского чая

  1. Тай Пин Хоу Куй. Изысканный сор китайского зеленого чая, который собирается и заготавливается за одни сутки. Чаинки сырья отличаются сплюснутой формой и ярким зеленым цветом. Напиток обладает нежным, изысканным и свежим ароматом. Он хорошо охлаждает в жару.
  2. Люй Му Дань, или Зеленый Пион. Листики чая сильно напоминают лепестки пиона. Изготавливается чай уже на протяжении тысячи лет, и технология для его приготовления совершенно не изменилась. Они собираются и слегка сдавливаются руками, а затем дважды поджариваются. Заваренный чай обладает изумрудно-зеленым оттенком и сладким, ярким вкусом.
  3. Лю Ань Гуа Пянь. Достаточно дорогой элитный зеленый чай, добываемый в расщелинах и на отвесных скалах. Его уникальная особенность – большая связь с уникальным удобрением – пометом летучих мышей. В чае содержится большое количество фтора, поэтому он прекрасно устраняет лишний жир из организма и помогает защитить иммунитет.
  4. Бай Мао Хоу, или Беловолосая обезьяна. Чай добывают в провинции Фуцзянь. Он изготавливается из нескрученных листочков и самых юных почек, которые высушиваются на свежем воздухе. Характеризуется золотистым оттенком и освежающим вкусом.
  5. Моли Лунчжу, или Жасминовая жемчужина. Также добывается во Фуцзяни. Скручивается в маленькие шарики. Обладает ароматом жасмина.

Матча: самый зеленый чай

Родина сорта чая – Китай, но сегодня в продаже можно встретить в основном японский зеленый чай матча. Культивироваться в Китае сорт перестал еще в 11-12 веках, так как его заменило огромное количество других привлекательных напитков. Да и условия выращивания в стране не достаточно подходили для матчи.

Сегодня японский чай матча выращивает исключительно на плантациях Нисио. Зеленые листочки собираются всего лишь один раз в год, поэтому количество партий ограничено, а стоит пакетик такого чая дорого.

Важно! В связи с землетрясением 2011 года и аварией на станции «Фукусима» многие интересуются качеством японского чая. Однако вред нанести напиток никак не может, потому что город расположен в 600 км от атомной станции.

Ароматный чай матча обладает невероятной пользой, но только при разумном употреблении. Он не подходит для повседневного чаепития, если вы употребляете до 5-7 чашек за день. Лучше ограничиться 1-2 порциями, только тогда гарантирована польза:

  • улучшится работоспособность;
  • заряд энергии круче, чем от кофе;
  • защита мозга и вывод вредных токсинов из всего организма;
  • общее укрепление иммунитета;
  • борьба с лишним весом;
  • высокая концентрация внимания;
  • успокоительный эффект (но не снотворный!).

Чай матча – уникальный порошковый напиток, обладающий ярким зеленым оттенком как самих листочков, так и отвара, который из них получается. Заваривать напиток несколько сложнее, чем любой другой китайский зеленый или японский чай. Для устранения комочков обязательно используют сито, а в процессе заваривания в чашке применяют специальный инструмент – венчик тясэн.

Рейтинг лучших сортов зеленого чая на 2021 год

Просмотрено: 18199

  • Время прочтения: 9 мин.
  • С давних времен всем известно отношение китайцев к чаепитию и процессу его заваривания. Это не просто обычная процедура, а целая церемония. Она основана не только на самом процессе заваривания этого необыкновенного напитка, но и на выборе сорта чая, подходящего именно для данного случая. Отличаясь отменным здоровьем и долголетием, жители Поднебесной много знают о пользе напитка и умеют его выбирать. Теперь с этой информацией и лучшими сортами зеленого чая знакомим и вас.

    Черный или зеленый чай?

    Хотя сорта черного чая очень популярны и пользуются большим спросом у потребителей, а также обладают отличным тонизирующим свойством, не стоит пренебрегать вариантами зеленого напитка. Ведь ему присущ более широкий спектр действия на организм человека. Особенно он полезен людям, страдающим некоторыми заболеваниями, такими как:

    • ожирение;
    • болезни сердца и сосудов;
    • стресс;
    • хроническая усталость;
    • ломкость ногтей и волос;
    • авитаминоз;
    • кариес;
    • зашлакованность;
    • повреждения кожи;
    • профилактика рака и болезни Альцгеймера.

    Не зря, употребляя ежедневно напиток из зеленых чайных листочков, китайцы считаются самой здоровой нацией. Вместо созданных химическим путем лекарственных средств, они отдают предпочтение натуральному растительному «кладезю» витаминов, полезных макро и микроэлементов.

    Полезные вещества, находящиеся в листьях зеленого чая

    Считаясь панацеей от многих недугов, зеленый чай содержит 5 сотен химических элементов. Некоторыми из них являются: калий. кальций, фосфор, натрий, кремний, магний, марганец, железо, фтор, йод, медь и другие. Витаминную группу составляет Р, С, В.

    Также в зеленом напитке содержится кофеин, входящий в состав теинов, который отвечает за бодрое состояние организма. Но, как советуют профессионалы, чтобы получить именно такой напиток, его необходимо правильно заваривать.

    Читайте также:  Чай Шри Ланка — настоящий цейлонский чай

    Сочетание кофеина с антиоксидантами, находящимися в зеленом чае, и небольших физических нагрузок – один из самых эффективных способов избавиться от лишнего веса.

    Помочь повысить иммунитет, сохранить кожу, ногти и волосы в отличном состоянии способны макро и микроэлементы, входящие в состав листочков, используемых для приготовления зеленого напитка.

    А вот поддержать в рабочем состоянии сердце, укрепить кровеносные сосуды замечательно помогают содержащиеся в чае полифенолы.

    При незначительном повышении артериального давления, зеленый напиток способен за небольшой промежуток времени привести его в полный порядок. Но это не относится к людям, страдающим хроническим высоким давлением.

    Даже больным с хроническими заболеваниями употребление зеленого настоя будет приносить только пользу.

    Виды зеленого чая

    Самым элитным и дорогостоящим видом зеленого напитка считается крупнолистовой. Он представляет собой крупные, одинаковые листочки, подверженные некоторому окислению и сушке. Его собирают в экологически чистых регионах весной. Именно весенний сбор обладает легким летним ароматом, сладковатый на вкус с легкой горчинкой. Наличие в нем нераспустившихся почек (так называемых типсов) и молодых листочков говорит об элитности чая, его высокого качества. Чем больше в нем типсов, тем выше стоимость такого сорта. Еще одной отличительной чертой премиального качества крупнолистового зеленого чая является целостность листочков. Они могут быть скрученными или ровными, но обязательно цельными. Поэтому китайские специалисты рекомендуют изысканным гурманам заплатить немного больше, но приобрести именно такой сорт зеленого напитка.

    Не уступают по вкусовым и лечебным качествам среднелистовые и мелколистные виды. Но строгие в своем выборе китайцы считают качество такого чая более низким из-за нарушения целостности чайных листочков. Цена такого чая значительно снижается, что делает его более доступным для большого количества потребителей.

    Интересный факт! Китайские производители никогда не фасуют зеленый чай в пакетики.

    К сожалению, не все виды, представленные в данной статье, можно приобрести в супермаркетах для широкого потребления, но их можно заказать в интернет-магазинах или купить на развес в специализированных чайных лавках.

    Рейтинг лучших сортов зеленого чая на 2021 год

    По мнению специалистов, не существует лучшего или худшего сорта зеленого напитка. Каждый человек выбирает его по своему вкусу и предпочтению. Но, чтобы отдать его определенному виду, сначала следует попробовать многие из них. А интригующие названия сортов китайского зеленого чая только способствуют желанию выпить чашечку ароматного, полезного, невероятно вкусного напитка.

    Крупнолистовой зеленый чай

    Перед тем, как приступить к выбору и покупке самых лучших элитных сортов зеленого настоя, следует обратить внимание на следующие советы экспертов в чайной индустрии:

    • при заваривании чая цвет листочков должен быть зеленоватого цвета с различными оттенками;
    • однородность цвета свидетельствует о чистоте сорта (примеси чая не одного года сбора дадут разнородность окраски);
    • наличие правильной упаковки;
    • у элитного чая не должно быть посторонних ароматов, кроме травяного и горьковатого;
    • ярко выраженное послевкусие высококачественного чая — молочный, травяной или медовый привкус.

    Он является самым элитным представителем крупнолистового сорта. Свою непревзойденную репутацию он получил со времен правления императора Канси, при котором служил напитком для подношения, Впоследствии, когда у власти находился правитель Цянь Лун, напитку присвоили звание «императорского чая». Он имеет неповторимый изумрудный цвет с нежным цветочным вкусом и невероятным ароматом.

    • оздоравливающий, омолаживающий эффект для организма;
    • профилактика развития раковых клеток;
    • выведение токсинов, шлаков из организма;
    • тонизирующий напиток, улучшающий настроение.
    • не обнаружены.

    Популярность данного чая во всем мире говорит сама за себя. Данный сорт растет в окрестностях озера Тайху, окруженного плодовыми деревьями. Именно они во время цветения дают возможность чайным кустам впитать их необыкновенный фруктовый аромат. Собирают этот сорт ранней весной, во время цветения плодовых деревьев. Он состоит, в основном из нераспустившихся молодых почек и нежных листочков. Вследствие чего имеет насыщенный цвет, фруктовый вкус, великолепный аромат. На вид чаинки имеют некоторую ворсистость и хрупкую структуру. Этот чай имеет 7 сортов и ввиду особенностей сбора, вкуса и аромата называется «Одна нежность и три свежести».

    • насыщенность аминокислотами;
    • способность укреплению иммунитета.
    • Не выявлены.

    Его выращивают в провинции Аньхой. В окрестностях чайных плантаций находится гора Хуаншань, в честь которой назван сорт напитка. Молодые листочки, длиной 1,5 см имеют ровную форму, покрыты легкими ворсинками и скручены острым кончиком внутрь. Время сбора его – первая половина апреля. Вручную собранные ранним утром листочки сортируют и просушивают. Этот процесс осуществляют в тот же день, когда было заготовлено сырье.

    Этот напиток универсален, отлично подходит для употребления с морепродуктами, козьим сыром, вареньем из малины и яблок.

    • сладкое послевкусие;
    • придает организму свежесть и легкость.
    • не найдены.

    Данный сорт заготавливается в фиксированном количестве, так как произрастает на ограниченной территории. Поэтому стоимость его довольно высока. Плантации кустов этого напитка расположены на склонах гор, на высоте 5 сотен метров. Собирают для него только листья при температуре 14°С. Обязательным условием заготовки сырья выступает начало сезона дождей. Для самого напитка используют середину листа, обрезая его кончики. Во время сушки отобранного материала, чаинки приобретают форму тыквенной семечки. При заваривании напитка цвет получается прозрачный и светло-зеленый, а аромат свежий и сильный. Во вкусе наблюдается сладость, нежность с нотками терпкости.

    • способствует улучшению зрения;
    • борется с бессонницей;
    • нормализует артериальное давление;
    • имеет антиоксидантные свойства;
    • улучшает настроение;
    • отлично утоляет жажду и тонизирует в сильную жару.
    • не выявлены.

    Необычный по своему внешнему виду, этот сорт получил огромный авторитет среди любителей чайного напитка. Это обусловлено одним из приемов в процессе обработки сырья, когда листья, помещенные в ткань, расплющивают. Чайные плантации расположены на высоте 6-8 сотен метров над уровнем моря в окрестностях озера Тайпин, что находится в провинции Аньхой. Это район Хоукэна, что и послужило образованию названия. Его производство занимает всего один световой день. Собранные ранним утром листья, достигающие в длину 10 см, ближе к полудню сортируют и оставляют на просушку.

    Привлекательный свежий аромат с нотками табака не оставляет поклонников чайных церемоний в стороне.

    • восполняет силы после физических нагрузок и тренировок;
    • выводит токсины из организма;
    • укрепляет иммунитет.
    • не определены.

    Чайные плантации этого сорта расположены в провинции Хэнань, среди цветущих садов на высоте 7,5-8 сотен метров над уровнем моря. Благодаря такому местоположению и соседству, вкус напитка содержит травяной, фруктово-цветочный и ореховый оттенки. Для заготовки чая такого элитного сорта используют только верхние почки с одним или двумя молодыми листиками, собранные ранней весной. Обработка сырья производится в день сбора. Его несколько раз обжаривают, скручивают, сортируют и сушат. Уникальностью данного сорта является тот факт, что при повторном его заваривании, вкус и аромат напитка становится еще ярче и насыщеннее. Но в то же время он остается мягким и приятным.

    Читайте также:  Как правильно заварить чай пуэр

    • способствует очищению почек и печени;
    • помогает снять головную боль;
    • оказывает положительное влияние на кожу;
    • бодрит и придает сил;
    • устраняет сонливость и помогает настроиться на умственную работу;
    • нейтрализует стресс;
    • приостанавливает процессы старения организма.
    • не обнаружены.

    Один из элитных сортов крупнолистового чая привлекает своих поклонников мягким и одновременно насыщенным вкусом с наличием медового, цветочного оттенка. Его на плантациях собирают четырежды в год. К сбору пригодны молодые, только что распустившиеся листочки. Их целостность является уровнем качества сорта, поэтому производители строго следят за тем, чтобы сырье не было повреждено во время сбора.

    Оно имеет темноватую окраску с заметным блеском легким песочно-зеленым оттенком. Середина листочков темно-зеленого цвета, переходящего к концам в красноватый. Наличие в напитке повышенного содержания эфирных масел, обеспечивает заваривание настоя несколько раз, при этом, не теряя своих вкусовых и цветовых качеств.

    • способствует омоложению внутренних органов организма;
    • при повседневном употреблении способствует рассасыванию полипов кишечника;
    • положительно влияет на структуру кожи, выравнивая ее цвет;
    • обладает тонизирующими, успокаивающими свойствами.
    • не выявлены.

    Данный сорт крупнолистового цейлонского чая носит название «Порох», представляет собой чистый купаж чайных листочков без примесей. Он имеет мягкий, ароматный и утонченный вкус, приправленным прозрачным золотистым цветом.

    • тонизирует организм;
    • придает бодрость, силу;
    • способствует укреплению иммунитета;
    • поддерживает работу сердца и сосудов.
    • не найдены.

    Среднелистовые сорта зеленого чая

    Они не уступают по вкусовым свойствам крупнолистовым видам. Для их заготовки используют среднего размера листья чайных кустов.

    Напиток Heladiv является фирменным представителем цейлонских чайных плантаций. Этот сорт байхового зеленого напитка производится и упаковывается на Шри-Ланке, что говорит о его высоком качестве.

    Настой из купажа данного вида отличается легкостью, свежестью, с насыщенным душистым, изысканным ароматом.

    • способствует эффективному очищению кровеносных сосудов;
    • улучшает работу головного мозга и сердечной мышцы;
    • помогает расщеплять жиры, что влечет за собой снижение веса;
    • укрепление иммунитета благодаря наличию групп витаминов и микроэлементов.
    • не определены.

    Означающий в переводе «Зеленое наследие» этот вид представляет собой среднелистовой скрученный купаж, выращенный на плантациях Шри-Ланка, обладающий великолепным нежным вкусом и тонким ароматом.

    Лучший листовой зеленый чай по версии Контрольной закупки и экспертов Tehcovet.Ru

    О полезных свойствах зелёного чая можно слагать легенды. Это и средство для похудения, и энергетик и даже лекарство. Если первая характеристика и поддаётся сомнению, то целебным и тонизирующим действием этот полезный напиток, несомненно, обладает. Причина кроется в повышенном содержании витамина С, и как следствие высокой антиоксидантной активности зелённого чая. Регулярное употребление этого ободряющего напитка укрепит иммунитет, а также избавит организм от лишней жидкости и токсинов. Однако пить его следует исключительно в неизмененном натуральном виде. Добавление в настой сахара или молока, помимо того, что исказит его природный вкус, может привести к разрушению полезных веществ. Другое необходимое условие — правильный процесс заваривания. Оптимально, если температура кипяченой воды будет составлять 75-80 градусов. Важно также отметить, что врачи не рекомендуют зелёный чай во время обострения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, так как он повышает уровень кислотности в организме.

    Соблюдая противопоказания и рекомендации по приготовлению, не стоит, однако пренебрегать первоочередным условием, а именно — правильным выбором торговой марки чая. Для того чтобы не стать жертвой обмана недобросовестного производителя, предлагаем вам ознакомиться с нашим рейтингом лучшего листового зеленого чая. Мы изучили результаты независимого исследования «Контрольной закупки», а также реальные отзывы покупателей и готовы поделиться списком марок зеленого чая, которые успешно прошли лабораторное тестирование.

    Рейтинг зеленого чая по версии Контрольной закупки

    В ходе телепередачи были проверены образцы шести торговых марок зелёного листового чая: «Maitre», «Черный дракон», «Малахит», «Лисма», «Riston», «Зелёная панда».
    Все они оказались безопасны, однако половина участников не прошла в финал, по причине своих вкусовых характеристик, которые пришлись не по вкусу членам народного жюри.

    «Maitre» — победитель «Контрольной закупки»

    Покорив дегустационное жюри своим насыщенным вкусом, образец также показал положительные результаты в ходе лабораторного испытания. Изучив содержимое упаковки, эксперты отметили высокие органолептические свойства продукта в сухом виде: чистая крупна россыпь, без посторонних примесей и чайного мусора. Более детальное исследование также исключило наличие в составе «Maitre» опасных металломагнитных элементов.

    Финальное измерение массовой доли водорастворимых экстрактивных веществ окончательно закрепило за данным образцом первую строчку рейтинга. «Maitre» заработал самый высокий показатель в группе, тем самым подтвердив высококачественность исходного сырья.

    Страна происхождения сырья Китай
    Размер чайного листа мелколистовой
    Сорт Байховый
    Срок годности 36 мес.
    • не содержит ароматизаторов;
    • без металломагнитных примесей;
    • высокое содержание экстрактивных веществ;
    • вкусный и безопасный.
    • не найдены.

    «Черный дракон» — традиционный китайский вкус

    Покупателям понравился насыщенный истинный вкус настоя «Черный дракон». Сырье для коллекции зелёного листового чая данной марки собирается на плантациях высокогорных китайских провинций. Изучив содержимое упаковки, эксперты подтвердили соответствие конкурсанта заявленным свойствам — байховый и крупнолистовой. Однако не обошлось и без замечаний: хотя основная масса уборки чая и составляла скрученные листья, были также выявлены фрагменты палочек-стеблей и небольшое количество чайной крошки.

    Приятным бонусом является неограниченный выбор упаковки чая «Черный дракон». Компания предлагает упаковочные материалы на все случаи жизни — от подарочных жестяных банок до инновационных doy-pack замков для многократного пользования.

    Страна происхождения сырья Китай
    Сорт Байховый
    Срок годности 18 мес.
    • разнообразные варианты упаковки;
    • искусственные ароматизаторы не обнаружены;
    • насыщенный терпкий вкус.
    • не найдено.

    «Малахит» — вошёл в тройку фаворитов народного голосования

    В результате визуального осмотра эксперты отметили положительные органолептические свойства «Малахит», а именно крупные плотно скрученные комки листьев и отсутствие мелких частиц. Чай обладает освежающе-успокаивающим действием и имеет натуральный насыщенный вкус даже при неоднократном заваривании.

    Отличительная особенность: полезные советы и самые распространенные ошибки в процессе заваривания зеленого чая, отпечатанные на картонной упаковке.

    Страна происхождения сырья Китай
    Размер чайного листа крупнолистовой
    Сорт Байховый
    Срок годности 24 мес.
    • выдерживает повторное заваривание;
    • доступная цена;
    • экономичный расход.
    • не найдены.

    «Лисма» — вошёл в тройку фаворитов народного голосования

    Крупнолистовой зеленый чай под торговой маркой «Лисма» соответствует всем микробиологическим показателям безопасности. В ходе лабораторных испытаний специалисты «Контрольной закупки» не обнаружили в его составе запрещенных металломагнитных примесей, а также следов плесневых грибов.

    Однако вкусовые качества образца были охарактеризованы дегустаторами как недостаточно насыщенные. Уборка конкурсанта аналогичным образом вызвала замечания членов жюри и экспертов: большее количество поломанных, раскрошенных элементов. Чай обладает тонизирующим и ободряющим эффектом.

    Страна происхождения сырья Китай
    Размер чайного листа крупнолистовой
    Сорт Байховый
    Срок годности 36 мес.
    • безопасный и недорогой;
    • быстро заваривается.
    • значительно количество чайной крошки.
    Читайте также:  Чай с коллагеном для красоты и молодости

    «Riston» — противоречивые отзывы покупателей

    В ходе дегустационного процесса участники не смогли прийти к единому мнению относительно вкусовых качеств чая «Riston». Мнения разделились, на положительные — крупные листья, насыщенный аромат и на отрицательные, среди которых — отсутствие вкуса и запаха, идентичного натуральному зеленому чаю.

    Однако результаты лабораторного исследования «Riston» свидетельствуют о высоком качестве данного конкурсанта. Выявленный лабораторно уровень экстрактивных веществ соответствует одному из самых высоких значений в исследуемой группе. Показатели безопасности «Riston» не превышают нормативы.

    Страна происхождения сырья Китай
    Размер чайного листа крупнолистовой
    Сорт Байховый
    Срок годности 24 мес.
    • хорошо скрученная чистая заварка;
    • недорогой;
    • без искусственных красителей;
    • содержит высокий процент экстрактивных веществ.
    • неоднозначный вкус, на любителя.

    «Зелёная панда» — замыкает рейтинг «Контрольной закупки»

    Замечания экспертной комиссии вызвали как органолептические качества изделия, так и свойства заваренного настоя. В ходе пробы напитка, эксперты отметили недостаточно насыщенный вкус, а также наличие мути и незначительного количества осадка. В сухом виде листья производят впечатление пересушенных и не раскрываются в процессе заваривания.

    Результаты дегустационной оценки представлены высокими тонизирующими свойствами напитка, также была отмечена лёгкая горчинка и терпкость. Отличительная черта бренда «Зелёная панда» — приятный дизайн упаковки, выполненный с присутствием атрибутов китайской культуры.

    Страна происхождения сырья Китай
    Размер чайного листа крупнолистовой
    Сорт Байховый
    Срок годности 36 мес.
    • обладает сильным тонизирующим эффектом;
    • свежий аромат;
    • непыльный чистый состав.
    • мутный осадок.

    Рейтинг зеленого чая по мнению Tehcovet.Ru

    Редакция нашего сайта решила дополнить рейтинг телепередачи «Контрольная Закупка» собственным анализом самых востребованных торговых марок зеленого чая. В наш ТОП-11 лучших производителей зелёного листового чая вошли следующие бренды:

    «Basilur Radella Green» — для истинных гурманов

    Высокогорный сорт зеленого чая из Шри-Ланки получил одну из высоких оценок на Яндекс.Маркете. Обладает бархатным мягким вкусом, который удовлетворит требования даже самых взыскательных ценителей этого живительного напитка.
    «Basilur Radella Green» маркирован знаком отличия YH, который означает, что сбор урожая проводился до наступления сезона дождей. Такие листья считаются отборными и лучшими по качеству. При контакте с горячей водой они быстро разворачиваются и передают свой насыщенный вкус и тонкий аромат.

    Страна происхождения сырья Шри-Ланка
    Размер чайного листа крупнолистовой
    Сорт Цейлонский
    Срок годности 36 мес.
    • высокое качество отборных листьев;
    • бархатный, мягкий.
    • высокая цена.

    «Принцесса Ява, Бест» — бюджетный ценовой сегмент

    Классический вариант наиболее популярный среди любителей листового зеленого чая. Покупатели характеризуют его вкус как достаточно крепкий, с присутствием ноты горечи. В сухом виде ясно просматриваются крупные листья, которые хорошо разворачиваются после добавления кипятка. Настой обладает темно-зеленым цветом и после употребления оставляет долгое терпкое послевкусие. Стоит также отметить, что «Принцесса Ява, Бест» один из немногих сортов, который рекомендуется употреблять охлажденным, используя в качестве добавки сахар или лимон. С недавнего времени выпускается в обновленном дизайне упаковки и под названием — «JAVA, Traditional». Чтобы дополнительно сократить время заваривания возможно предварительное измельчение скрученных листьев.

    Страна происхождения сырья Китай
    Размер чайного листа крупнолистовой
    Сорт Байховый
    Срок годности 1080 дней
    • освежает, хорошо утоляет жажду;
    • бюджетная цена;
    • увеличенная до 200 гр. упаковка.
    • не выявлено.

    «Greenfield, Flying Dragon» — утончённый вкус и аромат

    Изюминка «Greenfield, Flying Dragon» в спокойном слабовыраженном вкусе, без ощущения терпкости. Среди других положительных свойств пользователи отмечают подавление аппетита и снижение чувства голода, после употребления данного чая.

    Уборка «Greenfield, Flying Dragon» представляет собой скрученные цельные листья без мелкой нарезки, гранул или иного чайного мусора. Образец не оставляет кислого или приторного послевкусия.

    Страна происхождения сырья Китай
    Размер чайного листа крупнолистовой
    Сорт Байховый
    Срок годности 36 мес.
    • снижает аппетит;
    • тонкий нежный вкус.
    • не выявлено.

    «Richard Royal green» — самая высокая оценка на Яндекс.Маркет

    Покупатели высоко оценили качество данного чая. Уборка представлена довольно крупными чайными листочками изумрудного цвета, скрученными в жгутики. Мусор, ветки, стебли в россыпи отсутствуют. Аромат сухой массы слегка сладковатый, отчетливо прослеживаются травянистые нотки.
    Настой прозрачный светло-зелёного цвета с желтоватым оттенком, без мутных осадков, листочки полностью раскрываются. «Richard Royal green» бодрит и тонизирует, оставляя свежее послевкусие.

    Страна происхождения сырья Китай
    Размер чайного листа среднелистовой
    Сорт Байховый
    Срок годности 36 мес.
    • отсутствуют ароматизаторы и красители;
    • доступная стоимость.
    • не найдены.

    «Tess Style» — хорошее качество по оптимальной цене

    В сухом виде для «Tess Style» характерен травянистый, чуть терпкий аромат. Листья высушены не целиком, а поделены на крупные части. После контакта с горячей водой быстро распрямляются и выглядят как большие хлопья. Примеси в виде «бревен» и посторонних элементов отсутствуют.
    Вкус свежезаваренного чая обладает приятными нотами, однако, после длительного настоя становится горьковатым, слегка неприятным. Вряд ли подойдёт любителям пить зелёный чай в холодном виде.

    Страна происхождения сырья Китай
    Размер чайного листа крупнолистовой
    Сорт Байховый
    Срок годности 36 мес
    • согревает и успокаивает;
    • хорошее качество по оптимальной цене.
    • больше подойдёт для употребления в горячем виде.

    Критерии выбора зелёного листового чая

    1. Упаковка. Качество упаковки влияет на сохранность листьев и их полезные свойства. Лучше выбирать изделие, внутренняя упаковка которого выполнена из фольгированной бумаги. Она надежнее, полиэтиленовых пакетов сохранит продукт от солнца и влаги.
    2. Аромат. Насыщенный аромат, не всегда показатель высокого качества. Нечестные производители в качестве его усиления добавляют в уже готовый продукт эфирные масла или искусственные ароматизаторы. Выбирайте чай, запах, которого будет спокойным, ровным, натуральным, без ярко выраженных химических отдушек.
    3. Цвет. В сухом виде допускаются однородный зеленый цвет и его фисташковые, оливковые оттенки. Недопустимо наличие коричневого вкрапления.
    4. Время заваривания. Чтобы получить тонизирующий эффект — следует заваривать не более 2-3 минут. Для более расслабляющего действия увеличьте время заваривания до 10-15 минут.

    Геннадий Горбачев

    Здравствуйте! Я главный редактор Tehcovet.Ru. Уделяю этому проекту почти все свободное время. В мои обязанности входит руководство командой из авторов. Имею техническую специальность, интересуюсь новинками электроники и любой техники, поэтому беру на себя обязанность написания экспертных статей в этой сфере. Они основаны на отзывах с Яндекс.Маркета и других источников. Приятного времяпровождения!

    2 comments

    Разве можно экспертам ссылаться на мнение народа?! Это народ ждёт ваших рекомендаций и мнения! Народу, вон, водка нравится, и что?! Ничего полезного не извлёк из статьи, прошлись по чаям, которые продают, и всё. Никакого рейтинга. Увы.

    Юрий, часть информации была взята с контрольной закупки. Можете ориентироваться только на нее.

    Рейтинг
    ( Пока оценок нет )
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: