Чай зеленый: как выбрать настоящий чай

Чай зеленый: как выбрать настоящий чай

Всем известно, что зеленый чай — безумно полезный и вкусный напиток. Он благотворно влияет на работу сердца, сосудов, обладает противовоспалительным свойством, служит антиоксидантом. Различают множество сортов зеленого чая, у каждого есть свои почитатели, все отличаются по вкусу, аромату, насыщенности. В магазинах можно приобрести высокогорный китайский чай разных сортов, но много на прилавках низкосортной продукции. Так какой зеленый чай выбрать, чтобы не разочароваться? Попробуем ответить на этот вопрос.

Состав зеленого чая

В зеленом чае содержатся различные полезные вещества:

  • Витамин B1. При его недостатке человек чувствует усталость, появляются отеки. Витамин отвечает за обмен сахара. В зеленом чае Матча его больше всего.
  • Катехин. Этот природный антиоксидант содержится в верхних молодых листочках. Характерный чайный вкус напитку придает именно катехин. Вещество снижает уровень холестерина, предупреждает развитие онкозаболеваний, тормозит процесс старения. Катехин служит средством для снижения давления и профилактики диабета.
  • Витамин B2. Этим витамином богаты сорта Сенча и Банча. Он участвует в процессе обеспечения клеток кислородом, помогает образованию антител в организме. От его количества в организме зависит состояние кожи, волос и ногтей.
  • Витамин E. Это сильный антиоксидант, он снижает риск развития инфаркта, участвует в репродуктивных процессах. В сорте чая Сенча в избытке содержится данный витамин.

Сорта зеленого чая

Существует несколько сотен разновидностей зеленого чая. Чтобы выбрать зеленый чай, нужно больше узнать о каждом сорте. Перечислять их можно очень долго, попробуем описать только самые популярные сорта.

Туо Ча, его еще называют Чай-олень, можно считать самым целебным чаем. Он показан при стрессах, его используют для похудения, поднятия тонуса при истощении и усталости.

Чай Чун Ми отличается насыщенным терпким вкусом. Из Китая его привозят в Европу. Говорят, что это настоящий чай. Он не содержит никаких добавок, ароматизаторов. Стоимость его весьма доступна.

Чай Лунцзин производится из самых верхушек чайных кустов, состоящих из нескольких листочков. Чайные листья обжаривают в котлах, чтобы прекратить процесс окисления. Этот чай относится к разряду элитных сортов, он обладает тонким цветочным вкусом, богат аминокислотами и витамином C. Реализуется в вакуумных упаковках.

Улун. Самый известный и популярный сорт зеленого чая. Он отличается необычным ароматом, листочки имеют скрученный вид и пахнут сливками. Чай имеет приятный вкус с оттенками мороженого и сгущенного молока. Напиток повышает настроение, бодрит и тонизирует.

Чай Ганпаудер. Переводится, как порох. Такое название получил из-за своей формы, напоминающей дробь. При термической обработке маленькие шарики из листьев начинают трещать. Очень популярный сорт во всем мире. Крепкий, терпкий, с приятным ароматом.

Чай Мао Фен. Понравится любителям сладкого вкуса. Он помогает отвлечься от суеты и снять напряжение.

Советы по выбору зеленого чая

Чай следует приобретать только в специализированных магазинах. Там можно получить подробную консультацию о каждом сорте чая от менеджеров или консультантов магазина. Говоря о чае зеленом и как выбрать его, стоит учитывать некоторые важные аспекты.

Внешний вид

Зеленый чай может быть любой формы: прессованный, связанный, спиральный, плоский и др. Лучше обратить внимание на цвет листьев, они должны быть естественно-зеленые без бурых и темных пятен. Если в чае усматривается большое количество мусора (более 10%), покупать такой чай не стоит, он залежался. Отдавать предпочтение стоит крупнолистовым сортам, листочки должны быть целыми, не ломаными, без большого количества черенков. Слабо скрученные листики чая дают мягкий, нежный и ароматный напиток. Сильно скрученные листья позволяют получить крепкий чай.

Влажность

При внешнем осмотре можно определить влажность сырья. Несколько чаинок стоит растереть между пальцами. Если они легко ломаются, значит, чай пересушен. Если превращаются в пыль — чай старый, у него уже истек срок годности или были нарушены условия хранения. При хранении чая в месте, где сильная влажность, чай покроется плесенью, он будет опасен для здоровья. При надавливании пальцами на чай, слишком влажное сырье спрессуется. Срок хранения чая составляет два года.

Качество

Следует приобретать только чай, который продается на развес. Нужно понюхать сырье. Если чувствуется сильный запах фруктов или сена, это говорит о некачественном сырье. Чаще всего оно поступает с Цейлона или Индии. Пакетированный чай использовать совсем не стоит, в пакетиках находится низкопробное сырье, пыль, остатки чая, полезных свойств оно не имеет.

Проверить качество можно в домашних условиях. Чай заливается горячей водой и через три минуты оценивается результат. Напиток должен слегка пениться, обладать приятным ароматом, быть прозрачным. Цвет должен быть от светло-зеленого до темного с желтым оттенком. Зеленый чай отличается приятным сладковатым вкусом. Пить его можно без подсластителя. Если чай некачественный, в него захочется добавить сахар.

Стоит понимать, что стоимость настоящего качественного чая не может быть низкой. Даже в Китае, в стране-производителе, стоимость килограмма высокогорного зеленого чая может составлять от 200 долларов. А редчайшие сорта могут стоить и 1500 долларов всего за 50 г. Конечно, такие цены не всем по карману, но можно купить хороший чай по цене от 300 до 1000 рублей за 50 г.

Подводя итоги вышесказанному, можно сделать вывод, что зеленый чай выбрать не сложно, изучив внешний вид и качество сырья. Сорт зеленого чая подбирается по собственным предпочтениям. Кому-то нравится нежный вкус чая Мао Фен, кто-то предпочитает крепкий Ганпаудер. Следует помнить, что некоторые сорта зеленого чая являются лечебными. Нужно учитывать возможный вред и противопоказания, тогда выбранный чай подарит истинное удовольствие.

Лучший зеленый чай: самый хороший топ рейтинг названий марок и сортов

Качество зеленого чая зависит от вида чайного листа и процесса его производства. Выбирая любимый напиток, опираются, прежде всего на качество и вкус. После определения сорта, можно заняться поиском марки, под названием которой изготавливают лучший зеленый чай.

Опираясь на данные в Яндекс Маркете, ми составили рейтинг зеленого чая. Указанные марки чаще всего покупают, и они получили высшие оценки по отзывам, поэтому вошли в топ лучших вариантов питья.

10 лучших марок зеленого чая

Неужели, вы только сейчас задумались, какой зеленый чай лучше. Лучшие марки качественного и вкусного зеленого чая, которые нравятся покупателям больше всего на данный момент это:

Чай марки Greenfield выпускает группа компаний «Орими Трейд», совместно с «Greenfield Tea Ltd». Под таким наименованием изготавливают более чем 30 вариантов различных чаев. Собирают листья зеленого чая в Японии и Китае. Наиболее популярные среди зеленых сортов этой марки – Japanese Sencha, Jasmine Dream и Flying Dragon.

Читайте также:  Зеленый чай — как правильно заваривать этот целебный напиток

Japanese Sencha (Японский чай Сенча) – собран на островных плантациях Японии. Листья завяливаются под навесом из бамбука, затем их обрабатываю паром и сплющивают. Во вкусе подсушенного сырья отсутствует горечь и чувствуется сливочное послевкусие. В аромате присутствуют нотки морского бриза.Давайте продолжим наш список рейтинга зеленого чая в пакетиках.

Зеленый чай Greenfield Japanese Sencha

Jasmine Dream (Жасминовый чай) – листья этого чая собирают в провинции Юньань. Сырье подсушивают под влиянием солнечных лучей и добавляют к листикам жасмин. Чайные листы впитывают аромат и масла цветков жасмина, затем их выбирают из сырья. Напиток из такой заварки действует более тонизирующе, из-за жасминовых вкраплений и является эффективным помощником против похмелья.

Flying Dragon – сырье собирают в Китае, в провинции Хунань. Чайные кусты растут в благоприятном климате, поэтому листья имеют отличное качество. Питье из такой заварки имеет желтоватый, насыщенный цвет и аромат цветов.

  • Polezzno Матча;

Матча – это японский напиток, чаинки которого растерты в порошок. Именно этот сорт марки Polezzno – наиболее популярный.

Питье часто используют в чайных церемониях, так ка оно имеет хорошее качество. Листья этого сорта – темно-зеленые и сладкие на вкус. Этого удалось достичь при подготовке чайного сырья. Перед тем, как собрать урожай, листики накрывают, спрятав от солнечных лучей. Только через две недели их срывают.

Чай этого сорта имеет намного больше антиоксидантов, чем другие виды. Также в нем присутствует много хлорофилла, тианина, витаминов А, С и железа. Его считают одним из лучших зеленых чаев, которые используют для похудения. Это обусловлено низкой калорийностью питья и отсутствием добавок.

  • Curtis;

Торговая марка Curtis известна зеленым чаем, в который добавлены пряности и фрукты. Наиболее известные виды зеленого чая этой марки:

Original Green Tea – это классический вариант напитка. Он немного терпкий на вкус, но лучше всего употреблять питье без добавления сахара или меда. Так вкус раскроется больше всего.

Оригинальный зеленый чай Сurtis

Mango Green Tea – это питье с добавлением манго, это лучший недорогой зеленый чай. Листья впитывают сладость фрукта и вкус напитка получается очень нежным.

Bahama Nights – напиток, в котором чайные листья сочетаются со вкусом ананаса и сицилийского апельсина. Терпкость питья перебивает сладкий фруктовый привкус. Это дает сбалансированный общий вкус напитку.

Hugo Cocktail – один из самых любимых, по отзывах покупателей. В составе питья – сочетание среднелистового чая с мятой, цитрусовыми и бузиной.

Заметка. Примочки из зеленого чая, крайне, эффективны от отеков вокруг глаз.

  • Richard Royal green;

Рецепт чая этой марки созданный при английском королевском дворе. Ныне сырье для напитка выращивают в Китае. Чайные листья имеют изумрудный оттенок.

Готовое питье используют как хорошее тонизирующее средство. Оно способно сбодрить и придать сил после физических нагрузок.

Листья для напитка этой марки собирают в Китае, Индии и Кении. Марка предлагает много чайных видов. Существуют варианты оригинального зеленого питья и ароматизированный чай.

Чайное сырье делают из верхних листиков куста Чан Ми. Итоговый вкус готового напитка – мягкий, в нем ощущается горьковатый фисташковый привкус.

Зеленый чай Ahmad

  • Напиток с женьшенем Black Dragon;

Black Dragon – это марка китайского листового чая, которая отличается хорошим качеством продукции. Чайный лист этого сорта содержит аминокислоты, антиоксиданты, эфирные масла, полифенолы, сапонины, танины и множество витаминов.

Оригинальность вкуса усиливает добавление женьшеня, который также прибавляет пользы от употребления такого питья. Женьшень позитивно влияет на снятие стресса и избавления от депрессии. Сочетаясь с чайным листом, он формирует насыщенный аромат и нежный, приятный вкус.

Пить такой чай лучше днем, нежели вечером. Он способен взбодрить и наполнить энергией. Заваривать листья лучше всего в керамической или фарфоровой емкости. Настаивать надо не более 3 минут.

Чайная марка Tess предлагает несколько вариантов зеленого настоя. Самый популярный – зеленый чай с лимоном. Листья для этого питья собирают в китайской провинции Фудзянь.

В состав чайного сырья также входит лимонное сорго, цитрусовая цедра, календула и шиповник. Итоговый вкус напитка – мягкий, с цитрусовым оттенком и легким привкусом шиповника. Чай имеет мочегонный эффект.

Зеленый листовой чай Tess с апельсином

  • Принцесса Ява;

Это напиток, сделанный из собранных в Китае входит в топ зеленого чая. Марка славится доступной ценой на продукцию, но при этом вкус питья – вполне хороший. Заваренный чай из крупных зеленых листьев имеет темный цвет и терпкий вкус с легкой горчинкой. Поэтому такой вид напитка советуют употреблять с сахаром или лимоном в холодном виде. Так напиток будет иметь более насыщенный вкус, но при этом станет менее крепким.

Пакетированный напиток этой марки имеет низшее качество. Сырье составляет мелкая чайная крошка и высевки чайного листа. Тем не менее чай в пакетиках, при передержке, также может иметь выраженный терпкий вкус и немного горчить. Если говорить о пользе зеленого чая для почек, то данное средство является мочегонным, следовательно, оно не всем может подойти.

Чай этой марки имеет среднюю цену. Листья, для подготовки сырья, выращивают на плантациях в Индии, Китае, Кении и Шри-Ланке.

Питье марки Lipton имеет во вкусе цветочные нотки. У напитка нету лишней горечи, и он не отличается сильной терпкостью. Один из наиболее ходовых вариантов – Lipton Green Gunpowder в пирамидках. Пакетик наполнен листьям зеленого чая и кусочками фруктов.

Maitre – это качественный чай, основан во Франции, почти 130 лет назад. За всю историю существования торговой марки, было много изменений, касающихся видов чая и дизайна упаковки. Ныне производители используют листья, собранные на китайских, индийских, кенийских полях, а также на плантациях в Шри-Ланке. Данный напиток, входит в топ рейтинг лучшего зеленого чая в мире. Многих мучает вопрос, какой зеленый чай лучше пить, а также где и как купить, купить хороший зеленый чай можно купить почти в любом магазине.

Зеленый чай в пакетиках Maitre от отеков

Выпускают как классический напиток, так и ароматизированный – со вкусом жасмина, малины, мяты, лотоса, цитрусовых, клубники, имбиря и др.

Листовому зеленому напитку без добавок присущий чистый вкус, без каких-либо добавлений. Настаивать листья надо около 4 минут. Ту же заварку можно использовать 3-4 раза повторно.

Лучший зеленый чай в пакетиках

Ныне лучшим зеленым чаем, который продается в пакетиках, считают напиток марки Greenfield с мятой и мелиссой.

В основе напитка – соединение терпкого вкуса зеленого чая и освежающего мятно-мелиссового привкуса. Настой имеет легкий зеленый оттенок и пряный аромат. Из-за вкраплений мелиссы, во вкусе чая чувствуется присущий ей лимонный аромат.

Читайте также:  Чай Хан Чай: возьми в дорогу напиток кочевников

В составе пакетика – байховый чай, листья мяты, мелиссы. Также присутствует натуральный лимонный ароматизатор. Для лучшего сохранения аромата, каждый пакетик герметически упакован в индивидуальное саше. Чтобы заварить настой, достаточно 1-2 минуты.

Напиток хорошо снимает напряжение, успокаивает и не имеет в составе сырья много кофеина. Поэтому его можно пить в любое время суток, не зря же это самый лучший зеленый чай, но злоупотреблять питьем, все же, нежелательно.

Greenfield Green Melissa в пакетиках для зубов

Лучший зеленый листовой чай

Самый лучший листовой зеленый чай – по отзывам покупателей – это напиток Ahmad tea Jasmine. Который входит в топ 10 зеленых чаев во всем мире.

Страна сбора листьев – Китай.

Характеристика чайного листа – сырье зеленого цвета с серебряным оттенком, листья имеют продолговатую форму.

Состав – листья зеленого чая, цветы жасмина.

Цвет настоя – светлого оттенка с присущей желтизной.

Вкус – деликатный, приятное жасминовое и легкое ореховое послевкусие.

Крепость – легкая степень.

Заваривание – 4-6 минут при температуре 85-90 градусов.

Срок хранения – 2 года.

Чай рекомендуют употреблять в чистом виде, без подсластителей и молока. Пить настой можно в любое время.

Советуем также почитать статью о «Лучшем чае для похудения«, желающие скинуть лишние килограммы точно найдут для себя много чего интересного.

Сорта

Лучшие сорта качественного зеленого чая изготавливают из правильно подготовленного сырья, которое проходит несколько стадий обработки.

Самые качественное сырье для производства зеленого чая собирают в Китае. Его используют во всем мире. Менее хорошим качеством отличаются японские чаи и наиболее низкий сорт – у индийского напитка.

Лучшие сорта зеленого чая с классическим популярным вкусом:

  • Лун Цзин. Китайский императорский напиток, который обладает тонкий цветочный вкус и аромат;
  • Мао Фэн – имеет сладкий вкус с фруктовым ароматом и цветочными нотками;
  • Ганпаудер. Листья этого сорта – скрученные в шарики. Напиток немного терпкий на вкус и обладает особой крепостью;
  • Би Ло Чунь. Сушенные листья этого сорта – скрученные в подобную ракушке форму. Питье имеет немного терпкий вкус;

Зеленый чай сорта Би Ло Чунь

  • Маоцзянь. Чай производят из верхней почки, которую срывают вместе с листом. Настой напитка имеет цвет с янтарным оттенком. Чтобы получить насыщенный вкус, нужно взять 2 чайных ложки листьев этого чайного сорта на 1 чашку;
  • Си Ху Лун Цзин. Это крупнолистовой сорт, который собирают в Китае, на озере Сиху. Цвет чайного настоя – не слишком насыщенный, с изумрудным оттенком. Он имеет яркий цветочный аромат и приятный вкус. Заваривать напиток нужно не более 1 минуты, это хороший листовой зеленый чай, который пользуется популярностью у многих ценителей чайного искусства;
  • Тайпин Хоу Куй. Листы этого сорта собирают исключительно в солнечный день. Сырье подбирают очень тщательно – отбирают только качественные чайные почки с молодыми листиками. Важно, чтобы они имели одинаковый размер, это лучший китайский зеленый чай;
  • Юнву – это вкусный китайский чай, который является достаточно дорогим напитком. Чайные кусты этого сорта растут на горских склонах. В таком месте на них попадает мало солнечных лучей, поэтому сырье получается особенным, отличающимся от подобных других сортов, по некоторым данным, он возглавляет топ 5 рейтинг листового зеленого чая среди всех сортов, если вас мучают сомнения о том, что лучше, зеленый чай или черный, то прочитайте эту статью;
  • Чан Ми. Сухие листики такого чайного сорта имеют форму брови, поэтому дословно это и является названием напитка. Вкус питья – классический с добавлением цветочного аромата и цитрусовых ноток;
  • Хуан Шань Мао Фэн. Чайные кусты растут высоко в горах. Из готового сырья получается сладкий на вкус напиток со свежим ароматом. Цвет настоя – светлый, с желтоватым отливом.

Сорт зеленого чая Хуан Шань Мао Фэн

Популярные сорта зеленого чая с жасмином:

  • Молихуачха. Это листовой зеленый чай с добавлением цветков жасмина. В состав качественного сырья не должны входить ароматизаторы и неприродные добавки;
  • Молилунчжу. Листья этого сорта во время обработки скручивают в небольшие жемчужинки. Дословный перевод названия – жасминовая жемчужина.

Надеюсь после такого списка обширного, вы больше не будете думать о том, какой зеленый чай лучше покупать.

Как производится

Традиционное производство зеленого чая имеет несколько основных этапов. В Китае их называют «вей дяо» (на этом этапе листья подвяливаються), «ша цин» (лист теряет зеленый оттенок), «жоу нянь» (скручивание листья) и «гань цзао» (подсушивание сырья).

Листья собирают в бамбуковые корзины. Когда емкости наполняются, их встряхивают, чтобы листья надломились и могли выделить сок. Далее их равномерно раскладывают на ровной поверхности. На протяжении 2 часов сырье должно находиться на открытом воздухе и томиться под солнечными лучами.

Затем листья помещают в большие емкости, которые служат для обжарки сырья. Их надо постоянно перемешивать, чтобы добиться равномерной поджарки. За это время из них выходит лишняя влага.

После приступают к этапу скручивания чайного листа. Это могут делать вручную или механизированным способом. По окончании процесса сырье опять поджаривают, а затем повторно скручивают.

Подготовленный чай сортируют и упаковывают в мешки, сделанные из фольги. Производство зеленого чая обычной ферментации не занимает много времени. Все этапы можно пройти за 1 день.

Если вы ходите попробовать местного производителя, то в топ лучшего зеленого чая в России входит Иван чай и Кавказские сборы трав.

Если вам понравилась данная статья, советуем почитать «Пурпурный чай для похудения«.

Каким должен быть настоящий зеленый чай – критерии качества, разновидности, сорта + правила заваривания

Чай занимает второе место после воды в рейтинге самых потребляемых жидкостей. Он является источником полезных веществ, тонизирует и заряжает энергией на целый день. Какие же посиделки с друзьями обходятся без чашечки чая? Зеленый чай набирает популярность, но разобраться в многообразии сортов достаточно трудно.

Напиток обладает уникальными целебными свойствами, его рекомендуют жителям экологически грязных районов. Еще пару десятилетий назад любители он встречались довольно редко. При первом знакомстве с уникальным напитком его вкус покажется странным и даже отталкивающим. Но при правильном выборе сорта и организации процесса заваривания человек получит не только удовольствие от употребления, но и принесет пользу своему организму.

Лист зеленого чая, в отличие от черного, подвергается минимальному окислению (ферментации). Его предварительно фиксируют паром при 170-180 градусах. Процесс окисления длиться только 2 дня, а потом опять прекращается нагревом под паром или в горшках. Окисление происходит только на 3-12%. Не всем известно, что черный и зеленый чай срывают с одного дерева. Различие только в методах обработках.

  1. Особенности зеленого чая
  2. Выбор зеленого чая
  3. Ароматизированные смеси
  4. Правильное заваривание
  5. Особенности зеленого чая
  6. Польза от напитка
  7. Где используют зеленый чай
Читайте также:  Сколько в зеленом чае калорий, калорийность чая с добавками и без

Особенности зеленого чая

Перед выбором зеленого чая необходимо понимать, что это такое. Напиток получают из чайного листа. Для сортов зеленого чая используют только верхние листики кустов, которые содержат максимальное количество микроэлементов и полезных веществ. Собранное сырье подвергают обработке с исключением ферментации или использование ее в небольшом объеме.

Понятие «ферментация» плотно вошло в обиход после появления чаев различного цвета – зеленый, бирюзовый, белый и др. Под ним скрывается привычный для всех процесс брожения. При обработке черного чая листы высушивают и скручивают, что нарушает структуру и вызывает выделение сока. Он начинает бродить при высокой влажности. Длительность этого периода будет определять цвет будущего напитка. Полезные свойства черного чая не пропадают, но изменяются. Так же значительно уменьшается содержание кофеина.

Однако вернемся к зеленому чаю. Низкая ферментация или ее отсутствие позволяет остаться листу зеленым, придает индивидуальный аромат и вкус. Часто говорят, что зеленый чай имеет запах рыбы. Объясняется это несколькими причинами:

  • Китайские законодатели чайной моды ценят чуть заметный запах рыбы. Это говорит о высокой концентрации белка.
  • Часто чай ароматизируют цветами растений, которые могут накапливать диметиламин, придающий рыбный запах. С неприятным ароматом хорошо справятся лепестки жасмина.
  • При резком запахе рекомендуют проверить срок годность или качество. При выращивании дешевых сортов часто в качестве удобрения используют отходы рыбного производства, которые впитывает растение.

Правильно заготовленный и заваренный чай не должен издавать посторонние запахи кроме насыщенного аромата чая.

На чайный лист воздействуют высокими температурами (пропаривание, обжаривание, фиксация горячим воздухом), чтобы не только высушить лист, но и прекратить процесс окисления.

Выбор зеленого чая

При выборе зеленого чая руководствуются субъективными и объективными параметрами. Под субъективными понимают осознание и желание приобрести продукт. Объективными параметрами являются критерии качества. Роспотребнадзор законодательно закрепил нормы и требования к зеленому чаю.

Осознавая свое желание необходимо понимать, что важнее в продукте, так как многое зависит от степени обработки. Чем длиннее процесс брожения, тем гуще и насыщение получается напиток. Раннее прекращение процесса брожения сохраняет в чае аминокислоты, витамины группы РР и С.

Начинающие любители называют зеленым чаям все сорта, отличные от черного. Настоящий зеленый чай должен иметь интенсивность ферментации до 3%.Процесс окисления в чайном листе прерывается сразу после сбора.

Наиболее ферментированным будет чай сорта Улун (50%), который считают зеленым, хотя в действительности это бирюзовый сорт. Оолон или Улун имеет насыщенный аромат с выраженной парфюмерной ноткой, в процессе заваривания изменяется оттенок от масляного до сладко фруктового. Чай заваривают при 90 градусах, чтобы полностью раскрыть палитру.

Зеленые листики могут быть скручены по-разному:

  • натурально засушенные чаинки напоминают траву;
  • шарики;
  • плотные спиральки.

Чем сильнее лист скручен, тем крепче выйдет настой. Слабо скрученный чай более нежный и ароматный.

Не стоит брать чай в пакетиках, какова бы не была его цена. Если сильно хочется, то лучше выбрать пирамидки. Принцип «дороже – значит лучше» здесь работает редко.

Самый простой способ купить хороший зеленый чай на свой вкус – посетить специализированный магазин-клуб. В небольших лавках за прилавком стоит грамотный консультант по элитным сортам чая. Он расскажет об особенностях каждого сорта и поможет с выбором. В магазине чай продают на развес, что позволяет рассмотреть листики, потрогать их и понюхать.

Запах сена или рыбы говорит о низком качестве чая.

Проверить качество зеленого чая можно дома. Смесь заливают горячей водой на пару минут. Хороший чай будет пениться, иметь приятный аромат и яркий окрас, сохранить прозрачность. Качественный чай пьют без сахара, а низкосортный всегда хочется подсластить.

Объективными параметрами качества чая будут цвет, время сбора, влажность и сорт.

Основной критерий качества для зеленого чая – цвет. Правильный процесс заготовки обеспечивает сохранение заметного оттенка зеленого цвета листа. Цветовые оттенки могут быть различны – от темно-зеленого до серебристого с тусклым блеском. Они зависят от сорта. Слишком темный лист говорит о нарушении технологии и перегреве. Такой чай не будет полезен и относится к некачественному продукту. Идеальным цветом для китайского зеленого чая считают фисташковый.

Время сбора

Время года, когда производится сбор урожая, так же влияет на качество напитка. Оно определяет вкус заварки. Чайный лист, заготовленный весной, имеет сладковатый привкус, а летом – небольшую горчинку.

Китайцы считают, что свежий чай тот, который собран в этом году. Если сбор произошел более 12 месяцев назад, то сырье относят к категории «старый».

Определить возраст можно визуально. Если в смеси более 5% мусора, ломаных палочек и листочков, то товар залежавшийся.

Влажность

Качественный продукт хранится при влажности воздуха 3-6%. Чай подобен сухофруктам: чем выше влажность, тем меньше качество продукта. При повышении параметра до 20% в зеленом чае появляется плесень, листы становятся сырыми. Такой чай не только утрачивает свою полезность, но и наносит вред организму.

Для определения влажности берут емкость с чаем и сильно надавливают пальцем. Сухой продукт быстро восстановит форму. Можно взять несколько листочков и перетереть пальцами. Сильная ломкость и образование пыли говорит не о соблюдении условий хранения, а о пересушке или длительной лёжке.

Сорт зеленого чая

Известными сортами зеленого чая являются: Сенча, Лун Цзин, Лю Ань Гуа Пянь, Дун Тин, Би Ло Чунь, Тай Пин Хоу Куй, Синь Ян Мао Цзянь. Для начинающих чаеманов можно порекомендовать Мао Фэн и Лун Цзин. Они не требовательны к температурному режиму и процессу заваривания. Это идеальный вариант для знакомства с зеленым чаем.

Лун Цзин (Колодец дракона) имеет почти 40 разновидностей с разнообразными оттенками вкуса. Привкус напоминает жаренные тыквенные семечки. В качестве заготовок собирают только верхушки побегов. Листы обжаривают в специальных котлах. Этот сорт не ароматизируют и продают в вакуумных упаковках.

Чун Ми – недорогой чай из Китая. Европейцы считают этот сорт настоящим чаем.

Улун запоминается необычным ароматом и вкусом. Сухие листики пахнут сливочным мороженом. После заваривания аромат увеличивается в несколько раз, дополнительно проявляются нотки сгущенного молока и шоколада. Приятный на вкус напиток повышает настроение, бодрит и приводит в тонус.

Мао Фен (Ворсистые Пики) – самый бодрящий и активизирующий. Сладковатый цветочный вкус снимает напряжение и отвлекает от суеты.

Тай Пин Хоу Куй (Главарь обезьян из Тай Пин) – смесь состоит из больших плоских листов, обладает нежным вкусом с оттенком трав.

Читайте также:  Разгрузочный день на зеленом чае: эффективные рецепты

Люй Му Дань (Зеленый пион) – листья схожи с лепестками пиона, имеет охлаждающий и освежающий вкус.

Лю Ань Гуа Пянь (Тыквенные семечки) – листья напоминают тыквенные семечки, напиток выходит насыщенным и хорошо тонизирует.

Би Ло Чунь (Изумрудные спирали весны) – густой аромат, нежный вкус, изумрудный цвет, листья с белым ворсом.

Сенча – листья игольчатой формы придают напитку нежный травянистый аромат.

Ганпаудер (порох) – недорогой чай для повседневного приема с насыщенным вкусом и ароматом. Маленькие листочки скручены в шарики, схожие с дробью. Самый популярный сорт в мире.

Ароматизированные смеси

Зеленый чай часто обогащают различными ароматизаторами. Однако сам чай используют низкого качества. Добавки снижают долю зеленого чая, а соответственно и пользу от него.

При выборе ароматизированного чая отдавайте предпочтение смесям только с одной добавкой – жасмин, саусеп, лотос.

Название

Для идентификации сортов каждому придумано название. Покупая любимый продукт, потребитель будет уверен о содержимом в упаковке. Маркировка указывает на размер листа:

  • gunpowder – крупнолистовой;
  • imperial – средний лист с крупными фракциями;
  • young heson – средний лист;
  • twankay -мелкий лист;
  • hyson skin – мелкая пыль.

В названии могут использовать нумерованную маркировку, которая говорит о качестве листа. Лучшим будет «экстра», а следующие имеют числа от 1 до 7.

Выбирать следует чай в цельной упаковки с логотипом производителя, полным его названием и адресом. Обращают внимание на страну происхождения, сорт и дату производства.

Правильное заваривание

От опытных чаеманов можно услышать не «заваривание», а «замачивание». Оба понятия означают процесс приготовления напитка.

По классическим правилам на 100 мл воды берут 2 гр. зеленого чая. Высококачественные сорта используют в большем количестве, но их заваривают несколько раз за небольшой промежуток времени.

Температура и время заваривания зависит от сорта. Самой большой температурой воды считают 81-87 градусов, а самой низкой – 61-69 градусов. Длительность замачивания составляет от 3 минут до 30 секунд. Чай низкого качества заваривают дольше и используют температуру выше.

Если нарушить процесс приготовления напитка, то он станет вяжущим и горьким. Качественный чай заваривают пару раз. Важна техника, которая не даст чаю перезавариться. Для сокращения времени остывания заварочный чайник и чашки предварительно нагревают.

Одним из правил чайной церемонии – периодическое добавление горячей воды к чайному листку до тех пор, пока не пропадет вкус.

Особенности зеленого чая

  • Для сохранения аромата и свойств зеленого чая его хранят в сухом месте в закрытой емкости из стекла, пластмассы или дерева.
  • Не стоит вытирать заварной чайник внутри салфеткой или полотенцем.
  • При длительном заваривании дубильные вещества придают чаю неприятный и горький вкус.
  • Не стоит использовать металлические предметы (ситечко, чашки), так как металл окисляется и изменяет вкус напитка.
  • Следует вливать зеленый чай в молоко, но не наоборот.

Польза от напитка

В 1945 году после Нагасаки и Хиросимы ученые активно искали лекарство для уменьшения последствий воздействия радиации. Оказалось, что оно совсем рядом. Традиционный напиток жителей Востока хорошо выводит радиоактивные вещества и подходит в качестве профилактической меры при лучевой болезни. Часть пострадавших при бомбардировке поселили в город Уджи и наблюдали за их здоровьем. Люди из других поселений быстро погибали, а уджийские беженцы при аналогичной степени облучения чувствовали себя лучше. При сравнении рациона питания выяснили, что употребление чая у них было в 1,5 раза больше, чем у умерших. У коренных жителей города была традиция выпивать по 10 чашек зеленого чая ежедневно (они немного меньше русских чашек). Новая привычка спасла многим жизни.

Ученые выяснили, что зеленый чай хорошо выводит стронций-90 – наиболее вредный реактивный изотоп. Украинские медики после Чернобыльской аварии подтвердили эти результаты.

Зеленый чай является лидером среди чаев по наличию антиоксидантных свойств. Несколько десятилетий ученые пытаются определить степень пользы этого напитка. Американская Карлиологическая Ассоциация опубликовала официальный отчет, в котором говорится:

  • ежедневное употребление 2 чашек зеленого чая снижает риск развития повторного инфаркта на 44%;
  • у человека повышается на 4% скорость метаболизма с сохранением частоты сердечных сокращений.

Исследования в Технологическом институте в Израиле доказало, что антиоксидант полифенол из зеленого чая помогает бороться с болезнями Альцгеймера и Паркинсона у мышей, так же защищает клетки мозга.

Ученые из Любляна в Словении обосновано утверждают о антимикробных свойствах экстракта чая. Высказаны предположения о полезности чая для предотвращения глазных заболеваний, включая глаукому.

Выяснено, что польза напитка зависит от катехинов и танинов, которые могут связываться с вредными веществами и выводить их. Катехин предотвращают мутации на клеточном уровне, а танин в 20 раз эффективнее витамина Е, отвечающий за старение и жировой обмен.

Витамин К в зеленом чае улучшает состав крови, налаживает работу печени, почек и селезенки. Витамины группы В, РР, С, йода, органических кислот и меди нормализуется работы эндокринной системы и щитовидной железы.

Где используют зеленый чай

Из чайных листьев в Тибете варят суп, ими заменяют зелень. В Азии листья используют как приправу для морепродуктов, мяса, холодных блюд. Например, в Китае смешивают сухой зеленый чай с чесноком. Сдобренные этой смесью блюда считают целебными и бактерицидными. Чай полностью поглощает неприятный запах чеснока.

Можно самостоятельно использовать зеленый чай не по прямому значению. Перед закипанием замороженных креветок в воду добавляют зеленый чай. Он убьёт специфический креветочный аромат и повысит вкусовые свойства блюда.

Квашеный чай в Бирме, Китае и Таиланде считают самостоятельным блюдом или дополнением к рыбному и мясному кушанью.

Выбор зеленого чая требует определенных знаний и времени. Если окунуться в завораживающий чайный мир, то откроются все нюансы и тонкости. Наградой за потраченное время станет ароматный и бодрящий напиток с полезными свойствами и приятным вкусом.

Виды зеленого чая: как выбрать хороший, какие сорта самые полезные

Напиток благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, обладает противовоспалительным эффектом, способствует повышению общего тонуса и улучшению самочувствия. Несмотря на то, что его родиной и безоговорочным лидером по производству на протяжении многих лет является Китай, сегодня созданием этого продукта занимаются разные страны. У него большое количество поклонников, которые не представляют свою жизнь без чашечки ароматного напитка. Но далеко не все знают какие виды и сорта зеленого чая самые полезные, как выбрать хороший и качественный напиток среди огромного изобилия вариантов.

Основные отличия от черного

Как бы не было удивительно, но обе разновидности растут на одном чайном кусте. А разница заключается лишь в методике обработки. Весь секрет в том, что во время сбора сборщики срывают верхние листья, затем скручивают и завяливают их естественным или искусственным способом. Основные этапы производства зеленого чая:

  • завяливание;
  • фиксация;
  • скрутка;
  • сушка.
Читайте также:  Как влияет чай на сосуды

Тогда как для изготовления черного чая требуются другие действия:

  • завяливание;
  • скручивание;
  • ферментация;
  • сушка.

Причем в отличие от сушки зеленого чая, производимого чаще всего паром, темные сорта сушатся в специальных печах при температуре 90 градусов. Стандартный показатель ферментации для крепкого напитка черного цвета составляет 90-100%, для зеленого — 3-10%.

Особенности выращивания – где собирают сырье

Большие чайные плантации располагаются в Китае на горных склонах, где созданы идеальнее климатические условия для богатого урожая. Для начала работ сборщиками обязательно учитывается сезон, температура, влажность и даже время суток.

В Китае традиционно самыми ценными сортами считаются собранные ранней весной. Сбор весеннего урожая неразрывно связан с праздником «чистого света» ЦинМин (Qingming). Традиционно дата 5 апреля – это важная граница в определении качества и ценности зеленого чая.

Наиболее благородным и ароматным считаются листья, собранные до праздника. Обычно это период с 20 марта (весеннего равноденствия) до 5 апреля. Чайные почки и первые листья, собираемые в этот период, относят к категории самых высококачественных и зачастую его так и называют «чай Цинмин» – это дорогие сорта зеленого чая.

Ценность обусловлена ранним периодом сбора. Представьте: чайные кустарники в холод не плодоносили и только с наступлением марта постепенно начинают пробуждаться. А значит в почках и листьях содержится максимальное количество ароматных веществ, натуральных сахаров, аминокислот и наименьшее число танинов. Такой чай обладает уникальным ароматом и очень нежным вкусом, так как он содержит большое количество ценных ароматических веществ.

А вот производство в Японии началось примерно в IX веке, но здесь выращивается исключительно зеленый чай. Большая часть плантаций находится в южных префектурах. Время и техника сбора зависит от сорта. Иногда кусты затемняются навесами из соломы или бамбука, предотвращая негативное воздействие солнечного света и сохраняя нежность листьев. Сама процедура осуществляется как при помощи техники, так и руками. Таким образом в листьях сохраняется максимальное количество эфирных масел, делающих такими особыми популярные сорта японского чая матча, гекуро, кукича. Начиная с XIX века чайную продукцию начала изготавливать и Грузия. Главные плантации располагаются на севере и западе страны. Мягкий климат дает возможность получить хороший урожай с мая по сентябрь. В итоге получаются элитные типы зеленого чая, пользующиеся спросом во всем мире.

Как упаковывается

После сбора урожая начинается его обработка. Даже одна партия может быть разделена на несколько сортов: крупнолистовой, мелколистовой и крошка. Упаковочный процесс осуществляется в цехах, придерживаясь разработанных технологий. Промышленная вакуумная упаковка обычно представляет собой большие мешки весом от 20 до 50 кг, что позволяет доставить чай к месту фасовки. И уже на предприятии, где поддерживается постоянная температура не выше 18 градусов, вакуум вскрывают и расфасовывают продукцию в тару от 50 г до пирамидок 4г.

Ее качество сильно сказывается на сроке годности и сохранении пользы продукта. Тара для хранения дома может быть деревянной, металлической, стеклянной и даже бумажной, а также пакеты с zip lock.

Рейтинг самых популярных мировых сортов чая

Современные магазины предлагают большой ассортимент, поэтому многие люди не знают, какой вариант выбрать. Это может привести к покупке невкусного напитка и испорченному впечатлению обо всей индустрии. Представленный ниже список поможет ознакомиться с особенностями каждого вида и, возможно, заказать что-то на пробу в интернет-магазине «Русской Чайной Компании».

Родом из Китая

Китайский зеленый чай (названия, виды, сорта и их свойства описаны ниже) обладает многолетней историей и отменным качеством, поэтому его вкусовые характеристики ценятся во всем мире. Именно отсюда пошла культура чаепития, которая активно развивается и не потеряла актуальность даже в наши дни. Поэтому неудивительно, что здесь активно создаются новые виды, способные удовлетворить любого потребителя. В нашем каталоге вы можете подробнее рассмотреть следующие популярные сорта:

  • Билочунь Дунтин.
  • Фу Цзянь Чжу (Ганпаудер).
  • У И Лун Тяо (Жилы Дракона с гор У И) (Wu Yi Long Tjao).
  • Генман-Ча (Xuan Mi Cha).
Лунцзин

Это очень распространенный китайский сорт. Более того, он считается достоянием страны, ведь его история перешагнула порог в 1000 лет. Чайные листья обладают плоской и ровной формой, отличаются оливковым цветом и удивительным ароматом. Получаемый напиток имеет высокое содержание антиоксидантов, витаминов В и С. Он способен взбодрить и активировать обменные процессы, что, без сомнения, повышает работоспособность и улучшает настроение. Лунцзин часто приобретают истинные ценители культуры чаепития. В интернет-магазине на сайте shop.rusteaco.ru можно приобрести данный сорт по привлекательной цене.

Чун Ми

Он пользуется самым большим спросом среди жителей Европы. Несмотря на то, что он относится к премиум-классу, стоимость Zhen Mei, размещенного в каталоге на нашем сайте, доступна для всех желающих. Напиток отличает терпкий привкус и яркий аромат с цветочным оттенком. Листья напоминают полумесяц, а при заваривании вода окрашивается в глубокий янтарный цвет.

Ганпаудер

Это достаточно популярная разновидность, которая всегда входит в топ сортов зеленого чая. Листья отличаются специфичным блеском. Они скручены в небольшие шарики, напоминающие дробь. После заваривания они окрашивают воду в яркий желтый оттенок, придают ей ненавязчивый привкус мяты и нотки перца. На сайте РЧК можно приобрести:

Тайпин Хоу-Куй

Его сбор осуществляется на небольшом числе плантаций и в исключительно дневное время, придерживаясь четких требований по отбору продукта. Он представляет собой почку, окруженную двумя недавно распустившимися листьями, которые специальным образом обрабатывают, добиваясь удлиненной формы и нежнейшего вкуса напитка. Премиальную версию чая Тай Пин Хоу Куй (limited collection) также можно приобрести у нас на сайте.

Би-Ло-Чун

Для его создания требуется ручная скрутка, в результате которой чаинки приобретают вид небольших свернутых спиралей, нередко называющихся улитками. Этот чай входит в 10 самых известных в Китае, благодаря своему уникальному свежему аромату. Для его производства используют почку и верхние листья чайного куста, дарящие нежный травянистый оттенок напитку, бодрящий эффект организму и наслаждение послевкусием семечковых нот.

Маофен

Говоря о том, какой бывает зеленый чай, невозможно не упомянуть о соре Lui Mao Feng, название которого переводится как «Ворсистые Почки». В сбор включаются исключительно нежные зеленые раскрывшиеся и нераскрывшиеся листочки. Характерное отличие в золотисто-зеленом цвете чаинок изогнутой формы и серебристых почках, которые при заварке поднимаются и опускаются в чайнике.

Читайте также:  Зеленый чай Ява — коллекция удивительных вкусов

Получаемый напиток отличается повышенным содержанием дубильных веществ, свежим травянисто-цветочным оттенком аромата и неповторимой сладостью, ассоциирующейся со вкусом дыни или абрикоса.

Ан Джи Бай

Уникальный и высоко ценимый знатоками сбор включает в состав молодые листочки с верхней части куста, а также почки, которые собираются в момент минимального содержания хлорофила. Отсюда и идет характерный светлый оттенок, который нередко путают с белым чаем.

Напиток отличается тонким вкусом и многогранностью раскрывающихся оттенков. Ан Джи Бай Ча станет прекрасным подарком для настоящих ценителей церемоний.

Японский

Чайное производство Японии нацелено на местный рынок. Для экспорта используется небольшие объемы продукции. Самый известный японский чай – матча, производимый из нежных листьев, специально затененных для сохранения вкуса и мелко перетертых в порошок, что обеспечивает легкость заваривания. Однако, ценители японской культуры знают о большом ассортименте чая. На сайте shop.rusteaco.ru вы можете приобрести качественные сорта:

Маття

Это исконно японский напиток, являющийся достояниям страны. Листы подвергаются специальной обработке, после чего перетираются в порошок. Для заваривания используется венчик, обеспечивающий нужное взбивание. Образующаяся пенка — это отличительная особенность маття. Даже зная, сколько сортов зеленого чая существует в мире, эту разновидность практически невозможно перепутать с другими. Она отличается уникальным экзотическим вкусом.

Сентя

Это самая востребованная разновидность чая в стране. Листья имеют фисташковый оттенок и форму трубочки, которая туго скручивается. Под воздействием высоких температур они окрашивают жидкость в бледный зеленый оттенок, приобретают запах дерева и сладкий привкус.

Гекуро

Относится к элитному сорту. Его кусты притеняются за 3 недели до сбора, из-за чего в листочках уменьшается количество танина. В результате этого он не горчит, а дарит мягкий привкус и нежный запах. Благодаря утонченным вкусу и аромату его относят к категории «дипломатических» чаев, предлагая гостям на самых важных встречах. Попробовав гекуро однажды вы влюбитесь в него навсегда.

Особые виды

Прежде чем решить, какие бывают сорта зеленого листового чая, а также выделить самые лучшие, стоит ознакомиться с разновидностями, не соответствующими классическим стандартам.

Связанный

Известный как чай-цветок. Обладает не только яркими вкусовыми оттенками, высоким качеством, так как входит в категорию премиум-класса, но и отличается эффектной подачей – собранные вручную цветы календулы, красной лилии, жасмина, хризантемы, нежнейшие молодые листочки и почки улуна, белых сортов чая раскрываются при контакте с жидкостью.

Заваривается сбор в воде, нагретой от 60 до 90 °C. Действие длится на протяжении 3-7 минут, все зависит от вида сбора и уникальных особенностей.

На сайте РЧК вы можете приобрести чай для себя или в подарок. Мы рекомендуем попробовать следующие:

Зеленый чай с добавками

Для разнообразия вкусовых ощущений в сбор вводятся:

  • ягоды – клубника, малины, вишня;
  • фрукты – лимоны, апельсины, яблоки, груши, ананасы, папайя;
  • цветы – жасмин, гибискус, хризантемы, липа.

Каждый из сборов отличается уникальным содержанием витаминов, ярким насыщенным вкусом, а также красиво смотрятся в стеклянном заварочном чайнике.

Критерии выбора

Любой человек хочет знать, как правильно выбрать зеленый чай в магазине. Уточнив главные нюансы, можно купить оптимальный сорт, который станет любимым и займет почетное место на полке. Для этого нужно учитывать описанные ниже качества.

Он может говорить о характеристиках используемого сырья. Качественный продукт имеет однородный оттенок зеленого. В составе не должно быть каких-либо вкраплений, так как это является признаком нарушения технологии производства.

Запах

Важно понимать, что чай — это кустарник, который растет в почве. Поэтому он впитывает в себя окружающие ароматы. В связи с этим сложно определить единый характерный запах этого продукта. Он может иметь цветочные, фруктовые, ягодные и травяные оттенки. Самыми ароматными являются сборы с большим содержанием эфирных масел, что характерно для ранних весенних урожаев.

Однако совершенно отдельную категорию продукта представляет зеленый чай с добавками ягод и фруктов, который приобретает оттенки соответствующих дополнений, многогранно обогащая вкус и аромат.

Размер и форма листа

Так как выбрать настоящий зеленый чай можно по визуальным характеристикам, стоит обратить внимание на строение листьев, ведь они также имеют свои особенности.

Крупнолистовой

Это цельные овальные листки, которые скручиваются в комки или спирали. Под воздействием кипятка они распускаются и восстанавливают прежний вид. Такой напиток характеризуется ярким вкусом и запахом.

Мелколистовой

Во время производства крупнолистового продукта неизбежно появляются непригодные чаинки и их остатки. Именно они и используются для изготовления мелколистового чая, который также обладает хорошими, но чуть менее выраженными вкусовыми качествами.

Пакетированный

После обработки крупно– и мелколистового чая остается так называемая чайная крошка, а негодные для производства листья частот мелятся в порошок. Как правило, они смешиваются и фасуются по пакетикам.

Стоимость

Важно понимать, что цена этого продукта варьируется от его качеств. Даже в Китае высокогорные вкусные сорта зеленого чая могут стоить сотни долларов. Редкие виды продаются по 1500$ за 50 г. Обычный потребитель может купить этот напиток по гораздо меньшей стоимости — от 200 рублей до нескольких тысяч. В интернет-магазине РЧК можно приобрести как бюджетные чайные сорта — Фу Цзянь Чжу (Ганпаудер) или «Лонг Тиао», так и премиальные, например, «Грезы Султана».

На сайте имеются и экзотичные варианты, среди которых манговый улун, королевский женьшень Оолонг, «сокровище Феникса» и другие.

Как правильно заваривать зеленый чай

Для получения максимального удовольствия от распития этого напитка необходимо придерживаться определенных правил его заваривания.

Посуда

Она должна быть сделана из глины, керамики или стекла. Лучшей считается глиняная тара, так как этот материал позволяет напитку «дышать» и поддерживает нужный температурный режим.

Для заваривания зеленого чая идеально подходят гунфу-чайник, состоящий из 2 колб. В верхней происходит заваривание чайных листьев, а в нижнюю сливается готовый настой. Поскольку качественный зеленый чай можно заваривать до 6-7 раз – чайные листья не перезавариваются.

Температура

Для заварки не требуется кипяток. Оптимальный температурный показатель зависит от конкретного сорта и варьируется от 60 до 90 ℃. При этом зеленый чай можно заваривать несколько раз, не теряя его вкусовых качеств. Но при каждой повторной заварке необходимо увеличить температуру на 5 ℃.

Время

Этот критерий очень важен для раскрытия полезных свойств напитка. Улун и традиционный чай заваривается 1 минуту, белый — за 3. Особого отношения требует пуэр. Для раскрытия его вкуса нужно поджать только 30 секунд. В случае передержки может появиться неприятная горечь.

Как правильно хранить зеленый чай дома

Для предотвращения потери полезных ароматических и вкусовых характеристик чайного напитка, рекомендуется хранить его в герметичной затемненной емкости, изготовленной из жести, дерева или керамики. Крышка должна плотно прилегать, предотвращая проникновение влаги или внешних запахов. Разместить емкость лучше в темном и прохладном месте, так как это позволит не допустить пересыхания листьев.

Читайте также:  Кофеин в зеленом чае, сколько его содержится

Подведем итоги

В последнее время все сорта зеленого чая (список, названия, виды которого описаны выше) пользуются большой популярностью. Его часто пьют для улучшения здоровья, повышения работоспособности или расслабления. Он ценится за оптимальное количество полезных микроэлементов и витаминов, способствующих улучшению самочувствия. Сегодня существует множество сортов этого чудесного напитка. Какой из них самый вкусный? Ответ прост: тот, который нравится лично вам больше всего.

Лучший листовой зеленый чай по версии Контрольной закупки и экспертов Tehcovet.Ru

О полезных свойствах зелёного чая можно слагать легенды. Это и средство для похудения, и энергетик и даже лекарство. Если первая характеристика и поддаётся сомнению, то целебным и тонизирующим действием этот полезный напиток, несомненно, обладает. Причина кроется в повышенном содержании витамина С, и как следствие высокой антиоксидантной активности зелённого чая. Регулярное употребление этого ободряющего напитка укрепит иммунитет, а также избавит организм от лишней жидкости и токсинов. Однако пить его следует исключительно в неизмененном натуральном виде. Добавление в настой сахара или молока, помимо того, что исказит его природный вкус, может привести к разрушению полезных веществ. Другое необходимое условие — правильный процесс заваривания. Оптимально, если температура кипяченой воды будет составлять 75-80 градусов. Важно также отметить, что врачи не рекомендуют зелёный чай во время обострения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, так как он повышает уровень кислотности в организме.

Соблюдая противопоказания и рекомендации по приготовлению, не стоит, однако пренебрегать первоочередным условием, а именно — правильным выбором торговой марки чая. Для того чтобы не стать жертвой обмана недобросовестного производителя, предлагаем вам ознакомиться с нашим рейтингом лучшего листового зеленого чая. Мы изучили результаты независимого исследования «Контрольной закупки», а также реальные отзывы покупателей и готовы поделиться списком марок зеленого чая, которые успешно прошли лабораторное тестирование.

Рейтинг зеленого чая по версии Контрольной закупки

В ходе телепередачи были проверены образцы шести торговых марок зелёного листового чая: «Maitre», «Черный дракон», «Малахит», «Лисма», «Riston», «Зелёная панда».
Все они оказались безопасны, однако половина участников не прошла в финал, по причине своих вкусовых характеристик, которые пришлись не по вкусу членам народного жюри.

«Maitre» — победитель «Контрольной закупки»

Покорив дегустационное жюри своим насыщенным вкусом, образец также показал положительные результаты в ходе лабораторного испытания. Изучив содержимое упаковки, эксперты отметили высокие органолептические свойства продукта в сухом виде: чистая крупна россыпь, без посторонних примесей и чайного мусора. Более детальное исследование также исключило наличие в составе «Maitre» опасных металломагнитных элементов.

Финальное измерение массовой доли водорастворимых экстрактивных веществ окончательно закрепило за данным образцом первую строчку рейтинга. «Maitre» заработал самый высокий показатель в группе, тем самым подтвердив высококачественность исходного сырья.

Страна происхождения сырья Китай
Размер чайного листа мелколистовой
Сорт Байховый
Срок годности 36 мес.
  • не содержит ароматизаторов;
  • без металломагнитных примесей;
  • высокое содержание экстрактивных веществ;
  • вкусный и безопасный.
  • не найдены.

«Черный дракон» — традиционный китайский вкус

Покупателям понравился насыщенный истинный вкус настоя «Черный дракон». Сырье для коллекции зелёного листового чая данной марки собирается на плантациях высокогорных китайских провинций. Изучив содержимое упаковки, эксперты подтвердили соответствие конкурсанта заявленным свойствам — байховый и крупнолистовой. Однако не обошлось и без замечаний: хотя основная масса уборки чая и составляла скрученные листья, были также выявлены фрагменты палочек-стеблей и небольшое количество чайной крошки.

Приятным бонусом является неограниченный выбор упаковки чая «Черный дракон». Компания предлагает упаковочные материалы на все случаи жизни — от подарочных жестяных банок до инновационных doy-pack замков для многократного пользования.

Страна происхождения сырья Китай
Сорт Байховый
Срок годности 18 мес.
  • разнообразные варианты упаковки;
  • искусственные ароматизаторы не обнаружены;
  • насыщенный терпкий вкус.
  • не найдено.

«Малахит» — вошёл в тройку фаворитов народного голосования

В результате визуального осмотра эксперты отметили положительные органолептические свойства «Малахит», а именно крупные плотно скрученные комки листьев и отсутствие мелких частиц. Чай обладает освежающе-успокаивающим действием и имеет натуральный насыщенный вкус даже при неоднократном заваривании.

Отличительная особенность: полезные советы и самые распространенные ошибки в процессе заваривания зеленого чая, отпечатанные на картонной упаковке.

Страна происхождения сырья Китай
Размер чайного листа крупнолистовой
Сорт Байховый
Срок годности 24 мес.
  • выдерживает повторное заваривание;
  • доступная цена;
  • экономичный расход.
  • не найдены.

«Лисма» — вошёл в тройку фаворитов народного голосования

Крупнолистовой зеленый чай под торговой маркой «Лисма» соответствует всем микробиологическим показателям безопасности. В ходе лабораторных испытаний специалисты «Контрольной закупки» не обнаружили в его составе запрещенных металломагнитных примесей, а также следов плесневых грибов.

Однако вкусовые качества образца были охарактеризованы дегустаторами как недостаточно насыщенные. Уборка конкурсанта аналогичным образом вызвала замечания членов жюри и экспертов: большее количество поломанных, раскрошенных элементов. Чай обладает тонизирующим и ободряющим эффектом.

Страна происхождения сырья Китай
Размер чайного листа крупнолистовой
Сорт Байховый
Срок годности 36 мес.
  • безопасный и недорогой;
  • быстро заваривается.
  • значительно количество чайной крошки.

«Riston» — противоречивые отзывы покупателей

В ходе дегустационного процесса участники не смогли прийти к единому мнению относительно вкусовых качеств чая «Riston». Мнения разделились, на положительные — крупные листья, насыщенный аромат и на отрицательные, среди которых — отсутствие вкуса и запаха, идентичного натуральному зеленому чаю.

Однако результаты лабораторного исследования «Riston» свидетельствуют о высоком качестве данного конкурсанта. Выявленный лабораторно уровень экстрактивных веществ соответствует одному из самых высоких значений в исследуемой группе. Показатели безопасности «Riston» не превышают нормативы.

Страна происхождения сырья Китай
Размер чайного листа крупнолистовой
Сорт Байховый
Срок годности 24 мес.
  • хорошо скрученная чистая заварка;
  • недорогой;
  • без искусственных красителей;
  • содержит высокий процент экстрактивных веществ.
  • неоднозначный вкус, на любителя.

«Зелёная панда» — замыкает рейтинг «Контрольной закупки»

Замечания экспертной комиссии вызвали как органолептические качества изделия, так и свойства заваренного настоя. В ходе пробы напитка, эксперты отметили недостаточно насыщенный вкус, а также наличие мути и незначительного количества осадка. В сухом виде листья производят впечатление пересушенных и не раскрываются в процессе заваривания.

Результаты дегустационной оценки представлены высокими тонизирующими свойствами напитка, также была отмечена лёгкая горчинка и терпкость. Отличительная черта бренда «Зелёная панда» — приятный дизайн упаковки, выполненный с присутствием атрибутов китайской культуры.

Страна происхождения сырья Китай
Размер чайного листа крупнолистовой
Сорт Байховый
Срок годности 36 мес.
  • обладает сильным тонизирующим эффектом;
  • свежий аромат;
  • непыльный чистый состав.
  • мутный осадок.
Читайте также:  Чай Хан Чай: возьми в дорогу напиток кочевников

Рейтинг зеленого чая по мнению Tehcovet.Ru

Редакция нашего сайта решила дополнить рейтинг телепередачи «Контрольная Закупка» собственным анализом самых востребованных торговых марок зеленого чая. В наш ТОП-11 лучших производителей зелёного листового чая вошли следующие бренды:

«Basilur Radella Green» — для истинных гурманов

Высокогорный сорт зеленого чая из Шри-Ланки получил одну из высоких оценок на Яндекс.Маркете. Обладает бархатным мягким вкусом, который удовлетворит требования даже самых взыскательных ценителей этого живительного напитка.
«Basilur Radella Green» маркирован знаком отличия YH, который означает, что сбор урожая проводился до наступления сезона дождей. Такие листья считаются отборными и лучшими по качеству. При контакте с горячей водой они быстро разворачиваются и передают свой насыщенный вкус и тонкий аромат.

Страна происхождения сырья Шри-Ланка
Размер чайного листа крупнолистовой
Сорт Цейлонский
Срок годности 36 мес.
  • высокое качество отборных листьев;
  • бархатный, мягкий.
  • высокая цена.

«Принцесса Ява, Бест» — бюджетный ценовой сегмент

Классический вариант наиболее популярный среди любителей листового зеленого чая. Покупатели характеризуют его вкус как достаточно крепкий, с присутствием ноты горечи. В сухом виде ясно просматриваются крупные листья, которые хорошо разворачиваются после добавления кипятка. Настой обладает темно-зеленым цветом и после употребления оставляет долгое терпкое послевкусие. Стоит также отметить, что «Принцесса Ява, Бест» один из немногих сортов, который рекомендуется употреблять охлажденным, используя в качестве добавки сахар или лимон. С недавнего времени выпускается в обновленном дизайне упаковки и под названием — «JAVA, Traditional». Чтобы дополнительно сократить время заваривания возможно предварительное измельчение скрученных листьев.

Страна происхождения сырья Китай
Размер чайного листа крупнолистовой
Сорт Байховый
Срок годности 1080 дней
  • освежает, хорошо утоляет жажду;
  • бюджетная цена;
  • увеличенная до 200 гр. упаковка.
  • не выявлено.

«Greenfield, Flying Dragon» — утончённый вкус и аромат

Изюминка «Greenfield, Flying Dragon» в спокойном слабовыраженном вкусе, без ощущения терпкости. Среди других положительных свойств пользователи отмечают подавление аппетита и снижение чувства голода, после употребления данного чая.

Уборка «Greenfield, Flying Dragon» представляет собой скрученные цельные листья без мелкой нарезки, гранул или иного чайного мусора. Образец не оставляет кислого или приторного послевкусия.

Страна происхождения сырья Китай
Размер чайного листа крупнолистовой
Сорт Байховый
Срок годности 36 мес.
  • снижает аппетит;
  • тонкий нежный вкус.
  • не выявлено.

«Richard Royal green» — самая высокая оценка на Яндекс.Маркет

Покупатели высоко оценили качество данного чая. Уборка представлена довольно крупными чайными листочками изумрудного цвета, скрученными в жгутики. Мусор, ветки, стебли в россыпи отсутствуют. Аромат сухой массы слегка сладковатый, отчетливо прослеживаются травянистые нотки.
Настой прозрачный светло-зелёного цвета с желтоватым оттенком, без мутных осадков, листочки полностью раскрываются. «Richard Royal green» бодрит и тонизирует, оставляя свежее послевкусие.

Страна происхождения сырья Китай
Размер чайного листа среднелистовой
Сорт Байховый
Срок годности 36 мес.
  • отсутствуют ароматизаторы и красители;
  • доступная стоимость.
  • не найдены.

«Tess Style» — хорошее качество по оптимальной цене

В сухом виде для «Tess Style» характерен травянистый, чуть терпкий аромат. Листья высушены не целиком, а поделены на крупные части. После контакта с горячей водой быстро распрямляются и выглядят как большие хлопья. Примеси в виде «бревен» и посторонних элементов отсутствуют.
Вкус свежезаваренного чая обладает приятными нотами, однако, после длительного настоя становится горьковатым, слегка неприятным. Вряд ли подойдёт любителям пить зелёный чай в холодном виде.

Страна происхождения сырья Китай
Размер чайного листа крупнолистовой
Сорт Байховый
Срок годности 36 мес
  • согревает и успокаивает;
  • хорошее качество по оптимальной цене.
  • больше подойдёт для употребления в горячем виде.

Критерии выбора зелёного листового чая

  1. Упаковка. Качество упаковки влияет на сохранность листьев и их полезные свойства. Лучше выбирать изделие, внутренняя упаковка которого выполнена из фольгированной бумаги. Она надежнее, полиэтиленовых пакетов сохранит продукт от солнца и влаги.
  2. Аромат. Насыщенный аромат, не всегда показатель высокого качества. Нечестные производители в качестве его усиления добавляют в уже готовый продукт эфирные масла или искусственные ароматизаторы. Выбирайте чай, запах, которого будет спокойным, ровным, натуральным, без ярко выраженных химических отдушек.
  3. Цвет. В сухом виде допускаются однородный зеленый цвет и его фисташковые, оливковые оттенки. Недопустимо наличие коричневого вкрапления.
  4. Время заваривания. Чтобы получить тонизирующий эффект — следует заваривать не более 2-3 минут. Для более расслабляющего действия увеличьте время заваривания до 10-15 минут.

Геннадий Горбачев

Здравствуйте! Я главный редактор Tehcovet.Ru. Уделяю этому проекту почти все свободное время. В мои обязанности входит руководство командой из авторов. Имею техническую специальность, интересуюсь новинками электроники и любой техники, поэтому беру на себя обязанность написания экспертных статей в этой сфере. Они основаны на отзывах с Яндекс.Маркета и других источников. Приятного времяпровождения!

2 comments

Разве можно экспертам ссылаться на мнение народа?! Это народ ждёт ваших рекомендаций и мнения! Народу, вон, водка нравится, и что?! Ничего полезного не извлёк из статьи, прошлись по чаям, которые продают, и всё. Никакого рейтинга. Увы.

Юрий, часть информации была взята с контрольной закупки. Можете ориентироваться только на нее.

Рейтинг лучших сортов зеленого чая на 2021 год

Просмотрено: 18199

  • Время прочтения: 9 мин.
  • С давних времен всем известно отношение китайцев к чаепитию и процессу его заваривания. Это не просто обычная процедура, а целая церемония. Она основана не только на самом процессе заваривания этого необыкновенного напитка, но и на выборе сорта чая, подходящего именно для данного случая. Отличаясь отменным здоровьем и долголетием, жители Поднебесной много знают о пользе напитка и умеют его выбирать. Теперь с этой информацией и лучшими сортами зеленого чая знакомим и вас.

    Черный или зеленый чай?

    Хотя сорта черного чая очень популярны и пользуются большим спросом у потребителей, а также обладают отличным тонизирующим свойством, не стоит пренебрегать вариантами зеленого напитка. Ведь ему присущ более широкий спектр действия на организм человека. Особенно он полезен людям, страдающим некоторыми заболеваниями, такими как:

    • ожирение;
    • болезни сердца и сосудов;
    • стресс;
    • хроническая усталость;
    • ломкость ногтей и волос;
    • авитаминоз;
    • кариес;
    • зашлакованность;
    • повреждения кожи;
    • профилактика рака и болезни Альцгеймера.

    Не зря, употребляя ежедневно напиток из зеленых чайных листочков, китайцы считаются самой здоровой нацией. Вместо созданных химическим путем лекарственных средств, они отдают предпочтение натуральному растительному «кладезю» витаминов, полезных макро и микроэлементов.

    Полезные вещества, находящиеся в листьях зеленого чая

    Считаясь панацеей от многих недугов, зеленый чай содержит 5 сотен химических элементов. Некоторыми из них являются: калий. кальций, фосфор, натрий, кремний, магний, марганец, железо, фтор, йод, медь и другие. Витаминную группу составляет Р, С, В.

    Читайте также:  Как влияет чай на сосуды

    Также в зеленом напитке содержится кофеин, входящий в состав теинов, который отвечает за бодрое состояние организма. Но, как советуют профессионалы, чтобы получить именно такой напиток, его необходимо правильно заваривать.

    Сочетание кофеина с антиоксидантами, находящимися в зеленом чае, и небольших физических нагрузок – один из самых эффективных способов избавиться от лишнего веса.

    Помочь повысить иммунитет, сохранить кожу, ногти и волосы в отличном состоянии способны макро и микроэлементы, входящие в состав листочков, используемых для приготовления зеленого напитка.

    А вот поддержать в рабочем состоянии сердце, укрепить кровеносные сосуды замечательно помогают содержащиеся в чае полифенолы.

    При незначительном повышении артериального давления, зеленый напиток способен за небольшой промежуток времени привести его в полный порядок. Но это не относится к людям, страдающим хроническим высоким давлением.

    Даже больным с хроническими заболеваниями употребление зеленого настоя будет приносить только пользу.

    Виды зеленого чая

    Самым элитным и дорогостоящим видом зеленого напитка считается крупнолистовой. Он представляет собой крупные, одинаковые листочки, подверженные некоторому окислению и сушке. Его собирают в экологически чистых регионах весной. Именно весенний сбор обладает легким летним ароматом, сладковатый на вкус с легкой горчинкой. Наличие в нем нераспустившихся почек (так называемых типсов) и молодых листочков говорит об элитности чая, его высокого качества. Чем больше в нем типсов, тем выше стоимость такого сорта. Еще одной отличительной чертой премиального качества крупнолистового зеленого чая является целостность листочков. Они могут быть скрученными или ровными, но обязательно цельными. Поэтому китайские специалисты рекомендуют изысканным гурманам заплатить немного больше, но приобрести именно такой сорт зеленого напитка.

    Не уступают по вкусовым и лечебным качествам среднелистовые и мелколистные виды. Но строгие в своем выборе китайцы считают качество такого чая более низким из-за нарушения целостности чайных листочков. Цена такого чая значительно снижается, что делает его более доступным для большого количества потребителей.

    Интересный факт! Китайские производители никогда не фасуют зеленый чай в пакетики.

    К сожалению, не все виды, представленные в данной статье, можно приобрести в супермаркетах для широкого потребления, но их можно заказать в интернет-магазинах или купить на развес в специализированных чайных лавках.

    Рейтинг лучших сортов зеленого чая на 2021 год

    По мнению специалистов, не существует лучшего или худшего сорта зеленого напитка. Каждый человек выбирает его по своему вкусу и предпочтению. Но, чтобы отдать его определенному виду, сначала следует попробовать многие из них. А интригующие названия сортов китайского зеленого чая только способствуют желанию выпить чашечку ароматного, полезного, невероятно вкусного напитка.

    Крупнолистовой зеленый чай

    Перед тем, как приступить к выбору и покупке самых лучших элитных сортов зеленого настоя, следует обратить внимание на следующие советы экспертов в чайной индустрии:

    • при заваривании чая цвет листочков должен быть зеленоватого цвета с различными оттенками;
    • однородность цвета свидетельствует о чистоте сорта (примеси чая не одного года сбора дадут разнородность окраски);
    • наличие правильной упаковки;
    • у элитного чая не должно быть посторонних ароматов, кроме травяного и горьковатого;
    • ярко выраженное послевкусие высококачественного чая — молочный, травяной или медовый привкус.

    Он является самым элитным представителем крупнолистового сорта. Свою непревзойденную репутацию он получил со времен правления императора Канси, при котором служил напитком для подношения, Впоследствии, когда у власти находился правитель Цянь Лун, напитку присвоили звание «императорского чая». Он имеет неповторимый изумрудный цвет с нежным цветочным вкусом и невероятным ароматом.

    • оздоравливающий, омолаживающий эффект для организма;
    • профилактика развития раковых клеток;
    • выведение токсинов, шлаков из организма;
    • тонизирующий напиток, улучшающий настроение.
    • не обнаружены.

    Популярность данного чая во всем мире говорит сама за себя. Данный сорт растет в окрестностях озера Тайху, окруженного плодовыми деревьями. Именно они во время цветения дают возможность чайным кустам впитать их необыкновенный фруктовый аромат. Собирают этот сорт ранней весной, во время цветения плодовых деревьев. Он состоит, в основном из нераспустившихся молодых почек и нежных листочков. Вследствие чего имеет насыщенный цвет, фруктовый вкус, великолепный аромат. На вид чаинки имеют некоторую ворсистость и хрупкую структуру. Этот чай имеет 7 сортов и ввиду особенностей сбора, вкуса и аромата называется «Одна нежность и три свежести».

    • насыщенность аминокислотами;
    • способность укреплению иммунитета.
    • Не выявлены.

    Его выращивают в провинции Аньхой. В окрестностях чайных плантаций находится гора Хуаншань, в честь которой назван сорт напитка. Молодые листочки, длиной 1,5 см имеют ровную форму, покрыты легкими ворсинками и скручены острым кончиком внутрь. Время сбора его – первая половина апреля. Вручную собранные ранним утром листочки сортируют и просушивают. Этот процесс осуществляют в тот же день, когда было заготовлено сырье.

    Этот напиток универсален, отлично подходит для употребления с морепродуктами, козьим сыром, вареньем из малины и яблок.

    • сладкое послевкусие;
    • придает организму свежесть и легкость.
    • не найдены.

    Данный сорт заготавливается в фиксированном количестве, так как произрастает на ограниченной территории. Поэтому стоимость его довольно высока. Плантации кустов этого напитка расположены на склонах гор, на высоте 5 сотен метров. Собирают для него только листья при температуре 14°С. Обязательным условием заготовки сырья выступает начало сезона дождей. Для самого напитка используют середину листа, обрезая его кончики. Во время сушки отобранного материала, чаинки приобретают форму тыквенной семечки. При заваривании напитка цвет получается прозрачный и светло-зеленый, а аромат свежий и сильный. Во вкусе наблюдается сладость, нежность с нотками терпкости.

    • способствует улучшению зрения;
    • борется с бессонницей;
    • нормализует артериальное давление;
    • имеет антиоксидантные свойства;
    • улучшает настроение;
    • отлично утоляет жажду и тонизирует в сильную жару.
    • не выявлены.

    Необычный по своему внешнему виду, этот сорт получил огромный авторитет среди любителей чайного напитка. Это обусловлено одним из приемов в процессе обработки сырья, когда листья, помещенные в ткань, расплющивают. Чайные плантации расположены на высоте 6-8 сотен метров над уровнем моря в окрестностях озера Тайпин, что находится в провинции Аньхой. Это район Хоукэна, что и послужило образованию названия. Его производство занимает всего один световой день. Собранные ранним утром листья, достигающие в длину 10 см, ближе к полудню сортируют и оставляют на просушку.

    Привлекательный свежий аромат с нотками табака не оставляет поклонников чайных церемоний в стороне.

    • восполняет силы после физических нагрузок и тренировок;
    • выводит токсины из организма;
    • укрепляет иммунитет.
    • не определены.

    Чайные плантации этого сорта расположены в провинции Хэнань, среди цветущих садов на высоте 7,5-8 сотен метров над уровнем моря. Благодаря такому местоположению и соседству, вкус напитка содержит травяной, фруктово-цветочный и ореховый оттенки. Для заготовки чая такого элитного сорта используют только верхние почки с одним или двумя молодыми листиками, собранные ранней весной. Обработка сырья производится в день сбора. Его несколько раз обжаривают, скручивают, сортируют и сушат. Уникальностью данного сорта является тот факт, что при повторном его заваривании, вкус и аромат напитка становится еще ярче и насыщеннее. Но в то же время он остается мягким и приятным.

    Читайте также:  Зеленый байховый чай, польза и вред, чем полезен напиток

    • способствует очищению почек и печени;
    • помогает снять головную боль;
    • оказывает положительное влияние на кожу;
    • бодрит и придает сил;
    • устраняет сонливость и помогает настроиться на умственную работу;
    • нейтрализует стресс;
    • приостанавливает процессы старения организма.
    • не обнаружены.

    Один из элитных сортов крупнолистового чая привлекает своих поклонников мягким и одновременно насыщенным вкусом с наличием медового, цветочного оттенка. Его на плантациях собирают четырежды в год. К сбору пригодны молодые, только что распустившиеся листочки. Их целостность является уровнем качества сорта, поэтому производители строго следят за тем, чтобы сырье не было повреждено во время сбора.

    Оно имеет темноватую окраску с заметным блеском легким песочно-зеленым оттенком. Середина листочков темно-зеленого цвета, переходящего к концам в красноватый. Наличие в напитке повышенного содержания эфирных масел, обеспечивает заваривание настоя несколько раз, при этом, не теряя своих вкусовых и цветовых качеств.

    • способствует омоложению внутренних органов организма;
    • при повседневном употреблении способствует рассасыванию полипов кишечника;
    • положительно влияет на структуру кожи, выравнивая ее цвет;
    • обладает тонизирующими, успокаивающими свойствами.
    • не выявлены.

    Данный сорт крупнолистового цейлонского чая носит название «Порох», представляет собой чистый купаж чайных листочков без примесей. Он имеет мягкий, ароматный и утонченный вкус, приправленным прозрачным золотистым цветом.

    • тонизирует организм;
    • придает бодрость, силу;
    • способствует укреплению иммунитета;
    • поддерживает работу сердца и сосудов.
    • не найдены.

    Среднелистовые сорта зеленого чая

    Они не уступают по вкусовым свойствам крупнолистовым видам. Для их заготовки используют среднего размера листья чайных кустов.

    Напиток Heladiv является фирменным представителем цейлонских чайных плантаций. Этот сорт байхового зеленого напитка производится и упаковывается на Шри-Ланке, что говорит о его высоком качестве.

    Настой из купажа данного вида отличается легкостью, свежестью, с насыщенным душистым, изысканным ароматом.

    • способствует эффективному очищению кровеносных сосудов;
    • улучшает работу головного мозга и сердечной мышцы;
    • помогает расщеплять жиры, что влечет за собой снижение веса;
    • укрепление иммунитета благодаря наличию групп витаминов и микроэлементов.
    • не определены.

    Означающий в переводе «Зеленое наследие» этот вид представляет собой среднелистовой скрученный купаж, выращенный на плантациях Шри-Ланка, обладающий великолепным нежным вкусом и тонким ароматом.

    Как выбрать зеленый чай

    Количество существующих классификаций видов и сортов зелёного чая неподготовленного потребителя может сбить с толку. Как выбрать хороший зеленый чай при том, что выбор просто огромен, а описания такие заманчивые? Между прочим, эта заманчивость не удивительна, когда речь идет о таком напитке, как зеленый чай. Выбор между сортами такой широкий, потому что издревле в каждой провинции Китая готовили чайный лист по-своему.

    Как было бы просто, если бы существовал, к примеру, один зеленый чай высшего сорта и… «все остальные». Но при этом было бы гораздо скучнее, неправда ли? Ведь сам процесс выбора настоящему гурману тоже доставит ни с чем не сравнимое удовольствие.

    Итак, поговорим о том, как выбрать зеленый чай. Самая распространённая путаница – в названии зелёных чаёв (в том числе и в китайском языке). Вызвано это тем, что в Китае существует несколько диалектов, поэтому название чая может существенно варьироваться от провинции к провинции. Конечно же, все это будет настоящий зеленый чай, но разобраться в вариациях ох как непросто. Кроме того, у зелёного чая может быть не только одно закреплённое название, но и дополнительное, неразрывно связанное именно с ним: историческое, географическое, топонимическое. И если местные жители сами уж точно знают, какой зеленый чай выбрать, то для россиянина, не привыкшего к такому разнообразию, точно понадобится инструкция!

    Зеленый чай: какой лучше и для кого

    В среде специалистов зеленый чай рейтинг может иметь в зависимости и от качества (различают четыре класса), и от времени сбора урожая (четыре сезона). А для полного понимания трудностей, возникающих при систематизации чая, не стоит забывать, что названия многих сортов чая в настоящее время являются следствием неточного перевода с китайского языка на английский ещё с XIX века, когда Британская империя задалась целью экспортировать из полузавоеванного ею Китая лучшие сорта зеленого чая.
    Пожалуй, остановимся на наиболее поэтичной классификации, согласно которой виды зелёного чая разделяют по форме скрученности листа: Было бы не совсем правильно решать в одной статье, какой зеленый чай самый хороший, ведь их такое множество.

    • Игольчатый. Почки зелёного чая после обработки приобретают форму острых игл.
    • Воробьиные язычки. После скручивания почка и два-три молодых листка зелёного чая приобретают форму воробьиного язычка. Это самый популярный зеленый чай в китайской провинции Аньхой.
    • Связанный. Лепестки цветов связаны с чайными листьями. При попадании вводу композиции распускаются, будто настоящие бутоны. Насладиться выбором можно в каталоге связанного чая, если решаете, какой зеленый чай лучше пить на настоящей чайной вечеринке.
    • Плоский. Чайный лист прессуют («сплющивают») вручную.
    • Спираль. Чаще всего чайный лист скручивают поперёк оси, предавая ему форму спирали.
    • Скрученный. Мастер предаёт чайному листу форму шарика размером с горошину, скручивая лист поперёк оси.
    • Листовой чай – обыкновенный вид скрутки. Чайный лист скручен вдоль своей оси в маленькую трубочку. Хороший зеленый чай листовой ничуть не менее изыскан, чем любой из выше рассмотренных.

    Какой зеленый чай лучше покупать

    Если вы решаете, какой зеленый чай лучше покупать в магазине, вы можете остановить свой выбор и на обычном чае в пакетиках, но, поверьте, ваша копилка опыта будет просто требовать знакомства с более изысканными вариантами!

    Хотя, конечно же, даже самый обычный зеленый чай имеет свои полезные свойства.

    Где найти самый лучший зеленый чай

    В поисках качественного зелёного чая не обязательно отправляться в дальние странствия и тратить много денег, достаточно заглянуть на странички Зеленый чай, Зеленый чай с добавками и окунуться в бесконечное количество ароматов и вкусовых ощущений. И не забывайте, что самый вкусный зеленый чай – это тот чай, который подарит вам уют и тепло в приятной компании!

    Скидка 10% на зеленые чаи без добавок –

    Рейтинг
    ( Пока оценок нет )
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: